Mẹo vặt gia đình

Đặc điểm Gạo Tú Lệ và cách chọn Gạo Tú Lệ thơm ngon nhất

Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò”, câu ca dao của dân tộc Thái ấy từ lâu không chỉ được truyền tụng khắp vùng Tây Bắc, mà hương vị độc đáo của giống gạo quý ấy còn bay xa khắp mọi vùng đất nước. Gạo Nếp Tú Lệ là đặc sản Yên Bái nổi tiếng, đặc biệt nhất là loại nếp này mỗi năm chỉ được người dân nơi đây trồng 1 vụ. Có thể nói Gạo Tú Lệ là sản vật trời ban cho mảnh đất nơi đây.

Đặc điểm Gạo Tú Lệ

Ai đã từng đi lên Tây Bắc hẳn đã từng nghe câu ca “Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò”. Nét đẹp hoang sơ chen lẫn những bản làng người Mông, Thái, Tày, Dao nơi núi rừng cùng bức tranh tuyệt đẹp phối lên bởi những mảng màu hòa quyện lớp lớp từ những thửa ruộng bậc thang quanh co uốn lượn lưng đèo, cảnh trí đã làm đắm say bao thi nhân mặc khách, các nhiếp ảnh gia hào hoa cứ đi và đi, nhìn và khám phá mãi mà chẳng muốn quay về.

Nếp Tú Lệ được FAS Việt Nam thu mua từ ba xã vùng cao là Tú Lệ-Văn Chấn, Cao Phạ, Nậm Có-Mù Căng Chải. Đây là vùng chuyên canh lúa nếp Tú Lệ đã được phục tráng nên độ thuần nhất và chất lượng thượng hạng, không như những vùng khác của Tỉnh Yên Bái thường cấy lẫn với các ruộng lúa tẻ, lúa nếp Tan địa phương và một số nếp lai mới dễ gây lẫn giống và thoái hóa giống.

gạo tú lệ
gạo tú lệ

Vụ lúa tại đây được tiến hành chủ yếu vào một trà vụ mùa chính, tức từ 13-15/5 gieo mạ và cấy vào 25-30/6 hàng năm. Qui trình này giúp lúa nếp Tú Lệ đạt được năng suất cao nhất, ước khoảng 3,93 tấn/ha. Điều này cũng đã tạo điều kiện cho các cán bộ kỹ thuật có thể vận động khuyến khích bà con dân tộc nơi đây gieo cấy đồng loạt tập trung, như vậy chất lượng thóc sau thu hoạch không bị lẫn tạp, độ chín lúa đồng đều, giúp quá trình xay xát thu hồi tỷ lệ hạt nguyên khá cao từ 77,9% – 80,23%.

Nhiều đại lý từ các nơi về Yên Bái thu gom thóc về xuôi thường chưa phân biệt được đặc tính nông học chuẩn của lúa nếp Tú Lệ nên hay bị mua phải thóc lẫn tạp giống, lúa phẩm cấp thấp của các hộ thu gom địa phương.

  • Trong Gạo nếp Tú Lệ không chứa thành phần gluten, không có vị ngọt.
  • Nếp Tú Lệ bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể vì trong nếp có nhiều chất xơ và chất béo.
  • Nếp Tú Lệ có mùi thơm không lẫn vào đâu được, khi nấu sẽ tạo nên hương vị ngọt ngào, không quá ngậy mà không quá béo. Đủ độ mềm dẻo mà không quá ướt hay quá khô tạo nên món ăn hấp dẫn cho thực khách.
  • Gạo nếp không chứa gluten tiêu hóa, do vậy an toàn cho chế độ ăn không có gluten. Điểm phân biệt gạo nếp với các loại gạo khác là gạo nếp không chứa amyloza hoặc chứa không đáng kể, ngược lại chứa hàm lượng amylopectin rất cao. Chính amylopectin tạo ra tính chất dính của gạo nếp.

Công dụng của gạo Tú Lệ

  • Từ gạo nếp có thể chế biến nhiều món ngon như cơm nếp, xôi, bánh chưng, bánh dày, các món chè, hoặc cất rượu nếp, ngâm rượu cần.
  • Khi thưởng thức Gạo nếp Tú Lệ ta sẽ giảm bớt triệu chứng đau bao tử, yếu bao tử đặc biệt là người bị viêm loét bao tử không thể tiêu thụ cơm tẻ.
  • Bên cạnh đó Gạo Nếp Tú Lệ còn có tác dụng đề phòng một số bệnh như ung thư tuyến tính, trực tràng.
gạo tú lệ
gạo tú lệ

Bảo quản Gạo Tú Lệ

  • Gạo Nếp Tú Lệ có thể dùng để chế biến các món như cơm nếp, xôi, các món chè và các món bánh bằng nếp.
  • Có thể bảo quản Gạo nếp ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Ngày nay, mỗi khi có dịp đi qua Tú Lệ, du khách gần xa đều ghé nơi này để thưởng thức món xôi với thịt nướng tuyệt ngon ở đây, khi ra về, ai cũng cố mua lấy vài ký nếp Tú Lệ về làm quà cho bạn bè và người thân trong niềm hạnh phúc.

Nếu bạn có dịp dừng chân đến Yên Bái, đừng bỏ lỡ món đặc sản miền Bắc rất bình dị mà lại mang dấu ấn riêng nơi này. Dù bạn ở xa, bạn vẫn có thể thưởng thức được Gạo Nếp Tú Lệ Yên Bái khi đến với đặc sản Chính Gốc với chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách khi sử dụng dịch vụ. Hy vọng sẽ sớm được phục vụ quý khách.

Cách chọn Gạo Tú Lệ thơm ngon nhất

Lúa nếp Tú Lệ ngon là loại lúa được phơi đủ nắng cùng rơm rạ trên cánh đồng. Lúa sau khi gặt sẽ được xếp thành bó nhỏ phơi tại ruộng từ 3 – 4 nắng cho khô thơm, rồi mới đập hạt đem về nhà. Lúa được phơi khô, lựa bỏ hạt lép rồi đưa vào cất trữ.

Hạt gạo nếp Tú Lệ ngon là hạt gạo đã được phơi đủ nắng. Hạt gạo to, căng mẩy, tròn đều, có hai màu trắng trong, hạt nào hạt nấy nhìn rất ngon mắt. Nếu chọn loại có hạt gạo có màu trắng đục là loại phơi không đủ nắng hoặc lúc phơi lúa gặp mưa, hạt gạo sẽ không giữ được hương vị thơm ngon như loại hạt được phơi đủ nắng.

Nắm gạo nếp Tú Lệ trên tay, thấy hạt nặng mà mát mượt như nhung. Gạo nếp ấy đồ lên, chẳng cần thêm nước dừa nước yến gì mà xôi vẫn cứ thơm, dẻo, ngọt từng hạt một. Dẻo mềm mà không bị ướt, bị dính. Ngọt mà càng nhai kỹ thì lại thấy bùi. Bùi mà không béo, không ngấy, ăn vào không thấy ngán, không thấy đầy đầy, ứ ứ như các loại xôi nếp thông thường.

gạo tú lệ
gạo tú lệ

Xôi nếp Tú Lệ ngon hấp dẫn du khách còn phải kể đến hương thơm trong gạo. Cái hương thơm cứ ngạt ngào như thể hương hoa ban, hoa trẩu, hoa sở… của núi rừng Tây Bắc đọng lại mà thành, dạt dào, khoáng đạt như thể hương của đồng nội, của núi rừng Tây Bắc kết tinh lại mà ra. Hương thơm ấy cứ nhẹ nhàng lan tỏa khắp không gian… ít loại xôi nếp nào có thể sánh kịp.

Từ khóa:

  • Gạo nếp Tú Lệ ngâm bảo lâu
  • Gạo nếp Tú Lệ Bảo nhiêu tiền 1kg
  • Cách nấu gạo nếp Tú Lệ
  • Nếp Tú Lệ ở đâu
  • Nếp Tú Lệ đặc sản Yên Bái

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button