Hàng tiêu dùng nhanh

Gặp gỡ Changemakers: Deborah Torres của Atlas Monroe

Tháng 2 này, chúng tôi đang kỷ niệm Tháng Lịch sử Đen với loạt phim Meet the Changemakers của chúng tôi. Chúng tôi sẽ là những ví dụ tiêu biểu về sự xuất sắc của người da đen trong ngành công nghiệp thực phẩm! Trong 2019, thương hiệu giao hàng thay thế thịt thuần chay Atlas Monroe đã được giới thiệu trên Shark Tank, nơi họ từ chối một thỏa thuận trị giá hàng triệu đô la để giữ lại toàn quyền sở hữu công ty của mình. Ở 2021, sự bền bỉ của họ đã được đền đáp, với việc thương hiệu hiện sở hữu một cơ sở sản xuất trị giá hàng triệu đô la và vận chuyển nhiều đơn đặt hàng hơn bao giờ hết. Thực đơn của họ đầy ắp với các món sườn làm từ thực vật, thịt gà tây nhồi và món gà rán từng đoạt giải thưởng đặc trưng của họ. Quyền khoe khoang bao gồm 2020 Món gà rán ngon nhất dựa trên thực vật của Mother Cluckers và Món gà rán ngon nhất tại Lễ hội Gà rán Quốc gia (một lễ hội dành cho gà rán thực sự). Những người hâm mộ bao gồm Lizzo, Jermaine Dupree, DJ Duffy, Mark Cuban của Shark Tank và nữ hoàng truyền thông ăn chay Tabitha Brown. CE đã ngồi lại với người sáng lập và Giám đốc điều hành của Atlas Monroe, Deborah Torres để thảo luận về quỹ đạo của thương hiệu, từ sự khởi đầu không mấy suôn sẻ của họ tại lễ hội Vegandale 2017 đến ngày nay đã thu hút được sự nổi tiếng của giới truyền thông thuần chay. Đọc tiếp câu chuyện đầy cảm hứng của Deborah: Deborah Torres, người sáng lập và Giám đốc điều hành Atlas Monroe. Ăn sạch: Nhiều người đã quen với thương hiệu của bạn, vì vậy trước tiên hãy làm quen với bạn. Nói cho chúng tôi biết về bạn. Deborah Torres: Tôi phần lớn lớn lên ở Thung lũng Silicon, San Jose. Cả bố mẹ tôi đều sinh ra bên ngoài Hoa Kỳ – mẹ tôi đến từ Anh, bố tôi đến từ Guyana, vì vậy chúng tôi lớn lên cùng nhau ăn những món ăn ngon toàn cầu. Cả hai bà nội tôi đều làm chủ nhà hàng, vì vậy bố mẹ tôi là những người thích ăn uống. Tôi được bố mẹ chiều chuộng và nấu nướng của họ. Trong gia đình tôi, gà rán là một thứ lớn. Ký ức về món gà rán của mẹ tôi – món gà rán thực sự – còn tốt hơn những gì tôi đang trải qua lúc này! Làm ra các sản phẩm thịt thuần chay mà gia đình tôi sẽ ăn và nói, “Thực sự là rất, rất tốt,” đã phải thử và sai rất nhiều. Atlas Monroe's vegan cajun chick'n chiên kiểu miền Nam. CE: Điều gì đã truyền cảm hứng cho việc tạo ra Atlas Monroe, và món gà rán nổi tiếng của bạn? DT: Tôi lớn lên ăn thịt với mỗi bữa ăn. Nếu thiếu nó, nó cảm thấy kỳ lạ. Nhưng cách đây vài năm, bố tôi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tôi nghĩ, “Nếu tôi không làm bất cứ điều gì, cuối cùng sẽ không có chân hay tay, hoặc tôi sẽ phải chứng kiến ​​anh ấy tăng cường insulin mọi lúc. ” Trước khi chẩn đoán, tôi đã xem một bộ phim tài liệu, Simply Raw, trong đó sáu người bị các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường được thực hiện chế độ ăn thuần chay thô trong 30 ngày và , cuối cùng, đã thấy giảm các biến chứng. Điều này khiến tôi rất kiên quyết về việc gia đình tôi đang thử chế độ ăn thuần chay thô này, và chúng tôi đã thử nó trong 90 ngày. Tôi chỉ lao vào nó. Tôi thực sự giỏi trong việc chế biến thức ăn sống rất giống với thức ăn nấu chín mà chúng ta vẫn ăn trước đây. Khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng thô, bạn buộc phải thực sự sáng tạo, vì vậy tôi đã thử nghiệm với kết cấu và hương vị thực phẩm từ thực vật. Thức ăn của tôi rất ngon bởi vì sức khỏe của cha tôi đang bị đe dọa. Không có gian lận này. Vào cuối những ngày 90, bố tôi đã đi khám lại ba bác sĩ khác nhau và xác nhận rằng ông không mắc bệnh tiểu đường và cho đến ngày nay ông vẫn không ! Atlas Monroe được sinh ra từ chế độ ăn thuần chay thô và toàn bộ thử nghiệm và giới thiệu về kết cấu và hương vị thực phẩm từ thực vật. Sau khi biết anh ấy không còn mắc bệnh tiểu đường, chúng tôi quay lại ăn thức ăn nấu chín và cả gia đình tôi bắt đầu ăn chay trường từ đó. Tôi bắt đầu nghĩ, “Làm thế nào tôi có thể làm thịt thuần chay?” CE: Điều gì làm cho món gà rán của Atlas Monroe trở nên đặc biệt? DT: Chick'n có nguồn gốc từ cơ sở protein lúa mì thuần chay thay vì phân lập protein đậu nành. Rất nhiều thịt thuần chay trên thị trường hiện nay được làm bằng phân lập protein đậu nành. Tôi muốn tránh xa điều đó vì protein phân lập từ đậu nành, rất nhiều lần, là biến đổi gen. Sau chế độ ăn thô, chúng tôi không muốn quay lại ăn thực phẩm biến đổi gen. Vì vậy, tôi đã nghĩ, “Làm thế nào tôi có thể tạo ra thứ gì đó hoàn toàn tự nhiên, có nguồn gốc từ thực vật, được làm bằng nhiều thành phần hữu cơ nhất có thể và gia đình tôi sẽ yêu thích?” Đó là thử thách ban đầu của tôi và việc tìm ra một công thức rất khó khăn. Phải mất khoảng hai năm cho đến khi tôi nói, “Tôi có thể bán cái này.” CE: Atlas Monroe phần lớn là một thành công trong một sớm một chiều. Bạn bắt đầu như thế nào? DT: Tôi và chồng cũ Jonathan Torres luôn nói về việc kinh doanh riêng. Tôi bắt đầu lập trang web mà không ai biết đến này, đăng những bức ảnh về đồ ăn của chúng tôi. Trong 2017, tôi nhận được email thông báo: “Món ăn của bạn trông rất ngon. Thế còn các bạn đến tham dự lễ hội Vegandale Chicago 2017 ở Grant Park, Chicago thì sao? ” Tôi nghĩ đây là thư rác vì không ai biết chúng tôi là ai và tôi đã không trả lời trong hai tháng! Sau đó, tôi đề cập chuyện này với mẹ tôi một cách chân thành. Cô ấy nói, “Nếu nó là thật thì sao?” Cô ấy thuyết phục tôi gửi lại email cho họ và tôi đã làm theo ý thích… và, đó là sự thật! Lễ hội diễn ra trong hai tuần và họ nói với chúng tôi rằng chúng tôi vẫn nên đến. Hôm diễn ra lễ hội, hàng chúng tôi dài hơn cả sân bóng. Các chủ sở hữu đã đăng một bức ảnh từ trang web của chúng tôi và vào cuối ngày, toàn bộ lễ hội – các DJ, nghệ sĩ – đã đến gian hàng của chúng tôi và nói rằng “Mọi người đang nói về cô gái này, chúng ta phải thử nó!” Đó là cách nó thực sự bắt đầu. Kể từ thời điểm đó trở đi, chúng tôi đã được mời đến các lễ hội và sự kiện khác, và nó tiếp tục phát triển từ những lời truyền miệng. Ngày nay, chúng tôi sở hữu một cơ sở sản xuất trị giá hàng triệu đô la. Chúng tôi đang nhắm đến việc mở các cửa hàng trong năm nay, tại 2021. Tôi thường không nói điều này chỉ vì mọi thứ thay đổi và các giao dịch khác nhau được thực hiện, nhưng tôi sẽ nói chắc chắn rằng một trong những cửa hàng sẽ là Whole Foods. Liên quan: Black Foodfluencers Making Waves CE: Một số thách thức bạn phải đối mặt trong quá trình này là gì? DT: Chúng tôi phải đối mặt với một loạt thách thức trong 2019. Bố tôi, trong 20 năm, đã tình nguyện tham gia Lễ hội tỏi Gilroy. 2019 là năm xảy ra vụ xả súng hàng loạt tại lễ hội. Mẹ tôi đã gọi và nói “Bố của bạn đang ở dưới một chiếc bàn che người nào đó bằng cơ thể của ông ấy.” Nó khiến trái tim tôi tan nát vì bố tôi là người vị tha nhất. Sau vụ nổ súng, anh ấy đã khác. Mẹ tôi nói rằng anh ấy không ngủ và thực sự yên lặng. Khoảng ba tuần sau, anh ta lên cơn đau tim. (Anh ấy đã bình phục hoàn toàn kể từ đó). Cùng ngày với cơn đau tim, ngôi sao truyền thông ăn chay Tabitha Brown đã đăng một video đánh giá Atlas Monroe. Tôi đã có tất cả những người mới này từ cô ấy theo dõi nhưng thậm chí không thể nhận đơn đặt hàng! Trong suốt một năm, chúng tôi đã hoàn toàn dự phòng. Ngay sau khi sản phẩm của chúng tôi có hàng trở lại, trong vòng 3 đến 4 giờ, chúng tôi đã bán hết sạch. Lúc đầu, nhu cầu lớn hơn cung của chúng tôi là một vấn đề rất lớn. Bây giờ có cơ sở sản xuất của riêng mình, chúng tôi đã giải quyết được điều đó, nhưng không muốn làm mình choáng ngợp một lần nữa khi chúng tôi đi vào các cửa hàng tạp hóa. Trong không gian cửa hàng tạp hóa, bạn muốn giới thiệu từng sản phẩm một. Một điều quan trọng mà tôi học được khi chúng tôi tham gia Shark Tank là thực hiện từng ngày một, từng việc một. Atlas Monroe đã xuất hiện trên Shark Tank trong 2019. Sự thật thú vị về Deborah Deborah đã trượt một lớp và tốt nghiệp trung học chỉ 15, tung cô ấy vào lực lượng lao động và tự nấu ăn khi còn trẻ . Không phải là người mới với gà rán, Deborah đã làm việc tại KFC & Popeyes khi còn học trung học. Mặc dù công thức chế biến món gà của cô ấy không lấy cảm hứng từ những khớp nối này, nhưng sẽ rất vinh dự khi được hợp tác với họ, cô ấy nói. “Atlas Monroe sẽ là một cuộc hôn nhân hoàn hảo, hoành tráng với món bánh mì gà sẵn có của Popeyes.” Cái tên Atlas Monroe có 2 phần ý nghĩa: “Atlas” ám chỉ ảnh hưởng toàn cầu của các loại gia vị được sử dụng trong công thức của cô, lấy cảm hứng từ cha mẹ của Deborah, sinh ra ở Anh và Guyana. “Monroe” là một từ tiếng Gaelic, có nghĩa là, “tinh khiết, từ cửa sông.” Deborah tin rằng tất cả thức ăn đều đến từ nước, nước là nền tảng cho sự sống.

Back to top button