Mẹo vặt gia đình

Học ngay 2 cách làm bánh bông lan cam “mềm như mây, nhẹ như bông”

Bánh bông lan cam với hương vị thơm ngon, xốp, mềm mịn. Đặc biệt, bánh vẫn giữ được hương thơm và độ xốp hoàn hảo khi đã nguội. Học ngay cách làm bánh bông lan cam qua bài viết sau nhé.

Cách làm bánh bông lan cam bơ

Sự kết hợp của cam và bơ tạo nên những nguyên liệu hoàn hảo cho món bánh bông lan cam bơ. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời mà cả gia đình không nên bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện chiếc bánh bông lan cam bơ thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Bơ nhạt: 125g
  • Bột mỳ: 185g
  • Trứng: 3 quả trứng
  • Bột nở: 1 muỗng cà phê
  • Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 140g
  • Nước cam: 150ml
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Vỏ cam: lượng tùy ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bông lan cam bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bông lan cam bơ

Các bước thực hiện

Cách làm bánh bông lan cam bơ gồm các bước sau:

Bước 1: Đánh tan bột mì, bột nở và bơ

Chuẩn bị một âu rồi cho bột mỳ, bột nở vào trộn đều lên. Thêm bơ vào âu khác cùng một ít muối và dùng máy đánh bông lên trong khoảng 1 – 2 phút đến khi bơ mềm và nhuyễn thì dừng lại.

Cho đường từ từ theo từng đợt vào âu, lưu ý không cho hết một lần mà đánh với tốc độ chậm để đường và bơ tan hoàn toàn vào nhau. Khi đã đánh đều hết đường thì bạn chuyển sang tốc độ đánh cao đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì dừng lại.

Đánh tan bột mì, bột nở và bơ đến khi chuyển màu vàng nhạt thì dừng lại

Đánh tan bột mì, bột nở và bơ đến khi chuyển màu vàng nhạt thì dừng lại

Bước 2: Đánh trứng

Cho lần lượt từng quả trứng vào âu rồi điều chỉnh máy đánh tốc độ chậm. Bạn đánh nhẹ nhàng đến khi trứng và bơ hòa quyện vào nhau.

Cho thêm vani vào đánh đều lên rồi tiếp đến cho vỏ cam đã nạo mỏng. Bạn đừng quên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Bước 3: Làm bột bánh

Rây bột mì rồi đánh lên trong âu ở tốc độ chậm cho tới khi tạo thành hỗn hợp sệt thì thêm nước cam vào trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh

Cho bánh vào khuôn rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 30 – 35 phút. Sau khi nướng xong thì để cho bánh nguội rồi pha siro đường cùng vỏ cam phết lên bề mặt bánh.

Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30 - 35 phút

Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30 – 35 phút

Cách làm bánh bông lan cam tươi

Với nguyên liệu nước ép cam tươi giàu dinh dưỡng bạn có thể thực hiện những chiếc bánh bông lan cam tươi hoàn hảo. Học ngay cách thực hiện qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện 2 chiếc bánh bông lan cam tươi với kích thước 16cm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Lòng đỏ trứng gà: 5 quả
  • Lòng trắng trứng gà: 5 quả
  • Dầu ăn: 45g
  • Nước cam ép: 80g
  • Vỏ cam vàng: 10g
  • Chiết xuất vani: 5g
  • Bột mì số 11: 70g
  • Bột bắp: 30g
  • Đường cát: 115g
  • Chanh: 1 miếng nhỏ
  • Muối: 1g

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan cam tươi

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan cam tươi

Công thức làm bánh bông lan cam tươi

Các bước thực hiện những chiếc bánh bông lan cam tươi như sau:

Bước 1: Trộn bột

Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước cam, vỏ cam và vani vào một âu rồi đảo đều lên.

Rây bột mì thật mịn rồi thêm bột bắp vào khuấy đều đến khi bột tan, không còn cặn lợn cợn. Bạn đảo đến khi tạo thành hỗn hợp khi nhấc lên chảy xuống thành dòng liên tục, không ngắt quãng.

Trộn bột mì với lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước cam, vỏ cam và vani

Trộn bột mì với lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước cam, vỏ cam và vani

Bước 2: Đánh bông lòng trắng

Đánh bông lòng trắng với một ít muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp tới khi có bọt khí xuất hiện. Thêm một ít nước cốt chanh rồi đánh tiếp ở tốc độ thấp tới khi bông mịn thì thêm đường vào.

Bạn chia đường thành từng phần nhỏ rồi cho vào đánh bông lên. Đến khi đã hết lượng đường chuẩn bị thì tăng tốc độ trung bình lên.

Chia lòng trắng đã được đánh bông lên thành 3 phần rồi thêm ⅓ lượng lòng trắng này vào hỗn hợp ở bước 1 rồi dùng phới khuấy nhẹ để tạo một hỗn hợp loãng. Tiếp tục cho phần còn lại vào rồi trộn nhẹ nhàng lên.

Bước 3: Vô khuôn

Đổ từ từ hỗn hợp đã thực hiện vào khuôn rồi dùng đầu đũa dàn đều. Thao tác nhẹ nhàng để tránh không làm vỡ quá nhiều bọt khí. Bạn có thể cầm khuôn lên khoảng 5cm rồi thả rơi để làm vỡ các bọt khí to giúp bánh thành phẩm sau khi nướng mịn, đều.

Cho bánh vào khuôn rồi dùng đũa dàn đều

Cho bánh vào khuôn rồi dùng đũa dàn đều

Bước 4: Nướng bánh

Bánh bông lan cam tươi được nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 phút. Khi lấy bánh ra bạn nhớ chờ cho bánh nguội thì mới trang trí nhé.

Đặc biệt: Cách làm bánh bông lan cam bằng nồi cơm điện

Chỉ với chiếc nồi cơm điện bạn hoàn toàn có thể thực hiện được chiếc bánh bông lan cam thơm ngon không hề thua kém khi nướng bằng lò.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì: 60g
  • Bột bắp: 40g
  • Sữa tươi: 30ml
  • Dầu ăn: 15ml
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường: 70g
  • Muối: ½ muỗng cà phê muối
  • Vani: ½ muỗng cà phê
  • Chanh: ½ quả
  • Nước cam ép: 80g
  • Vỏ cam vàng: 10g

Công thức làm bánh bông lan cam bằng nồi cơm điện

Toàn bộ các bước làm bánh bông lan cam bằng nồi cơm điện như sau:

Bước 1: Rây bột và đánh bông lòng trắng trứng

Rây 60g bột mì và 40g bột bắp đã chuẩn bị đến khi mịn. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu riêng biệt.

Bạn thêm ½ muỗng cà phê muối, 4 giọt nước cốt chanh rồi đánh đều với lòng trắng trứng. Vừa đánh bạn vừa thêm từ từ 70g đường rồi tiếp tục đánh lên tới khi lòng trắng trứng bông đều thì dừng lại.

Rây bột mì và bột bắp đến khi mịn 

Rây bột mì và bột bắp đến khi mịn 

Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng

Cho vani, sữa tươi, vỏ cam, nước cam và dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Đổ thêm bột mì và bột nở đã được rây mịn vào rồi đánh đều lên để tạo thành một hỗn hợp mịn đều.

Bước 3: Trộn bột bánh

Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng rồi đánh bông lên. Lưu ý không trộn quá lâu sẽ làm bột bánh bị chai khi nướng.

Trộn lòng đỏ và lòng trắng trứng gà rồi đánh bông lên

Trộn lòng đỏ và lòng trắng trứng gà rồi đánh bông lên

Bước 4: Nướng bánh

Lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi cơm điện để bánh dễ dàng lấy ra hơn khi nướng. Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện. Chọn chế độ nấu Cook và nấu trong khoảng 40 phút.

Nướng bánh trong nồi cơm điện ở chế độ Cook khoảng 40 phút

Nướng bánh trong nồi cơm điện ở chế độ Cook khoảng 40 phút

Bước 5: Kiểm tra bánh chín 

Sau khi đã hết thời gian cài đặt, bạn mở nắp nồi cơm và dùng tay ấn nhẹ nhàng xuống bề mặt bánh. Nếu mặt bánh không lõm xuống tức là bánh đã chín, chờ khi bánh nguội thì có thể dùng được. Trường hợp bánh bông lan cam chưa chín thì tiếp tục đậy nắp và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Yêu cầu thành phẩm

Những chiếc bánh bông lan cam phải có ngoại hình đẹp mắt với hương thơm phức mà ai nhìn vào cũng đều muốn thưởng thức. Bánh mềm mịn và thơm ngon hòa quyện hoàn hảo với hương vị đặc trưng của cam tươi.

Bánh bông lan cam sau khi hoàn thành phải có độ mềm mịn với hương vị thơm ngon hoàn hảo

Bánh bông lan cam sau khi hoàn thành phải có độ mềm mịn với hương vị thơm ngon hoàn hảo

Mẹo thực hiện bánh bông lan cam ngon

Để lòng đỏ có thể đánh bông nhanh chóng hơn bạn có thể đặt âu trứng vào nồi nước ấm rồi mới đánh trứng. Khi trứng ấm lên trong khoảng 40 độ C thì nhấc tô trứng lên khỏi nước để trứng không bị chín quá.

Khi trộn lòng đỏ và lòng trắng, bạn cần đảo đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ bọt khí.

Bánh bông lan cam với hương vị thơm ngon, đẹp mắt hứa hẹn sẽ trở thành một trong những món bánh được cả gia đình bạn yêu thích. Chúc chị em có thể thực hiện thành công những chiếc bánh tuyệt hảo để cùng thưởng thức cùng những người thân, bạn bè của mình nhé.

Back to top button