Thực phẩm sức khỏe

Làm thế nào để tìm được vị cà phê ngon nhất

Bạn muốn tìm một ly cà phê ngon nhất, nhưng không chắc chắn nên bắt đầu từ đâu? Này, tôi hiểu rồi. Với sự gia tăng của thương mại điện tử, cà phê đặc sản và chuỗi cà phê phổ biến, có rất nhiều nơi chúng tôi có thể mua cà phê để pha tại nhà. Nhưng cùng với những lựa chọn dường như không giới hạn này là tác dụng phụ tâm lý đáng tiếc của việc tê liệt phân tích (nghịch lý lựa chọn AKA, mệt mỏi khi ra quyết định, v.v.), về cơ bản khiến việc ra quyết định khó khăn hơn khi người ta vượt qua một ngưỡng lựa chọn nhất định. Nói cách khác, chọn ngoài thực đơn có 3 món dễ dàng hơn nhiều so với chọn ngoài thực đơn có 500 các món (nhà máy sản xuất bánh pho mát, có ai không?). Vậy làm thế nào để bạn mua được cà phê ngon mà vẫn đảm bảo quá trình pha nhanh chóng và không gây đau đớn? Hãy đọc tiếp! Vòng đời của cà phê Trước khi chúng ta bắt đầu với các chi tiết về việc tìm kiếm và lựa chọn cà phê chất lượng tuyệt vời để tiêu thụ tại nhà, trước tiên chúng ta cần nói về vòng đời của cà phê. Nói cách khác, cà phê thay đổi như thế nào từ khi nó được trồng đến khi nó được pha ra? Quả cà phê, không phải hạt đậu, mọc trên cây Ảnh flickr của Sean Munson được chia sẻ theo giấy phép Creative Commons (BY-NC-ND) Đối với người mới bắt đầu, hạt cà phê không thực sự phát triển trên cây. Được rồi, được rồi, tôi cho rằng ở đây tôi đang kén nitơ, nhưng bản thân hạt cà phê thực sự phát triển trong một loại trái cây thường được gọi là anh đào cà phê. Đó là quả anh đào cà phê này thực sự được trồng trên cây. Hạt cà phê chính là hạt của quả anh đào. Khi quả anh đào đã chín, nó sẽ được thu hoạch và phân loại trước khi hạt cà phê thực sự được lấy ra khỏi quả anh đào. Hạt cà phê không có màu nâu tự nhiên. Đậu được giữ nguyên theo cách này từ khi nó được chế biến (tức là loại bỏ trái cây) cho đến khi nó được rang cuối cùng. Hạt cà phê không có màu nâu sẫm cho đến khi nó được rang. Hạt cà phê phải được rang Trong khi tôi sẽ không ngạc nhiên nếu có ai đó ngoài kia pha cà phê bằng hạt chưa rang, nhưng nếu chúng ta thực sự muốn uống cà phê như chúng ta đã biết, thì hạt cà phê trước tiên phải được rang. Đó là trong quá trình rang cà phê thực sự bắt đầu có dạng mà tất cả chúng ta đều quen thuộc. Hạt cà phê rang dễ hòa tan hơn nhiều so với hạt cà phê còn xanh / chưa rang, đó là lý do tại sao bạn không thể thực sự bỏ rang ra khỏi quy trình sản xuất cà phê. Hạt cà phê phải được xay Đó là ở giai đoạn cuối cùng của vòng đời cà phê không pha cà phê mà các nhân viên pha chế tại nhà có xu hướng kiểm soát nhiều nhất, vì hầu hết chúng ta không trồng, chế biến hay rang hạt cà phê của riêng mình. Đương nhiên, tại thời điểm này, chúng ta chỉ còn lại việc xay và ủ hạt cà phê. Vì đây là nơi mà hầu hết các nhân viên pha chế tại nhà bình thường sẽ tiếp quản, việc xay cà phê sẽ là một trong những trọng tâm chính sau khi chúng tôi thực sự tìm thấy những hạt cà phê nguyên chất chất lượng cao. Bước 1: Mua hạt cà phê nguyên hạt Giống như hầu hết mọi thực phẩm dễ hỏng ngoài kia, cà phê dễ bị ảnh hưởng bởi không khí, ánh sáng và độ ẩm. Như vậy, hạt cà phê càng nhỏ thì độ tươi của nó càng nhanh chóng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố tự nhiên này. Do đó, một hạt cà phê nguyên hạt có thể chịu được thời gian tiếp xúc với không khí / ánh sáng / độ ẩm lâu hơn so với một hạt cà phê nhỏ. Hương thơm và hương vị thơm ngon bị ảnh hưởng khi tiếp xúc với các yếu tố, vì vậy lợi ích tốt nhất của mỗi người uống cà phê là mua cà phê ở trạng thái cao nhất. Có, điều này thường có nghĩa là mua hạt cà phê xanh, chưa rang. Nhưng vì hầu hết chúng ta có lẽ không quan tâm đến việc rang tại nhà (chưa), nên đậu mới rang là đủ. Ồ, và bạn sẽ muốn đảm bảo rằng mình giữ đậu tươi sau khi mở túi bằng cách bảo quản chúng trong hộp kín như Airscape. Bước 2: Ghi ngày rang Nhiều nhà rang cà phê đặc biệt (như Rang cà phê Noble) in ngày rang của họ trên túi. Một trong những cách tốt nhất để đảm bảo bạn đang pha cà phê mới là mua cà phê càng gần ngày rang càng tốt. Ngày nay, hầu hết các loại cà phê chất lượng cao đều có ghi ngày rang trên túi để người tiêu dùng có thể đánh giá chính xác mức độ tươi của cà phê. Thông thường, bạn sẽ muốn mua một túi cà phê có ngày rang càng gần với ngày hôm nay càng tốt. Tuy nhiên, nói chung bất cứ thứ gì trong vòng một tuần kể từ ngày rang đều là mục tiêu chắc chắn để có được độ tươi ngon tối ưu. Bước 3: Biết Sở thích rang của bạn Khi bạn đã tìm được nguồn cà phê có cà phê nguyên hạt mới rang, đã đến lúc bắt đầu đưa ra quyết định dựa trên sở thích khẩu vị cá nhân. Trước khi làm bất cứ điều gì khác, bạn cần phải hiểu rõ về mức độ rang khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến hương vị cà phê của bạn. Và hãy tin tôi, nó sẽ có tác động lớn. Trên thực tế, hầu hết các loại cà phê khác nhau mà bạn đã uống có thể được rang ở các mức độ tương tự. Tại sao tôi lại đưa ra giả định này? Chà, bởi vì mức độ rang của cà phê có xu hướng ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm của nó nhiều hơn là nguồn gốc, sự đa dạng hoặc bất kỳ thành phần nào khác trong DNA của hạt cà phê. Tất nhiên, đây chỉ là ý kiến ​​của tôi, nhưng tôi nghĩ hầu hết những người đam mê cà phê và các chuyên gia có lẽ sẽ đồng ý rằng cách rang cà phê có ảnh hưởng quan trọng đến hương vị cà phê sau khi được pha. Nói chung, có 3 cấp độ rang cà phê được xác định rộng rãi có thể được chia nhỏ như sau: rang nhẹ, rang trung bình và rang đậm. Nhiều chuyên gia cà phê còn đưa điều này đi xa hơn, bằng cách mô tả các cấp độ rang cà phê thậm chí còn chi tiết hơn (ví dụ như quế, nửa thành phố, toàn thành phố, Pháp, Ý, v.v.), tuy nhiên, ở điểm này, nó trở nên chủ quan và kén nitơ hơn. Tôi thực sự khuyên bạn nên xem hướng dẫn rang này do INeedCoffee.com sản xuất để hiểu rõ hơn về các cấp độ rang cà phê khác nhau ở đó. Cà phê rang xay nhẹ Cà phê rang cấp độ 3 Ảnh flickr của INeedCoffee.com được chia sẻ theo giấy phép Creative Commons (BY-SA) Cà phê rang nhẹ thường được đặc trưng bởi hương vị “sáng hơn” (đọc là: chua, cam quýt). Trong Cà phê Đặc sản, cà phê rang nhẹ thường phổ biến hơn vì dễ dàng xác định mùi thơm, hương vị và các đặc điểm khác của cà phê ở các cấp độ rang nhẹ hơn. Đó cũng là một quan niệm sai lầm phổ biến rằng cà phê rang nhạt có nhiều caffeine hơn cà phê rang đậm, vì vậy bạn không thực sự nên mua cà phê rang nhẹ nếu bạn đang tìm kiếm sự gia tăng về mức độ caffeine. Mặc dù đúng là một muỗng cà phê rang nhạt có nhiều caffeine hơn một muỗng cà phê rang đậm, điều này chỉ là do hạt rang nhẹ nhỏ hơn và có mật độ cao hơn, chủ yếu là vì chúng không bị mất nhiều nước trong quá trình rang. . Nói cách khác, nếu bạn đo lượng cà phê của mình theo thể tích, cà phê rang nhẹ có nhiều caffein hơn đơn giản là bạn có thể cho nhiều hạt vào cốc hoặc thìa đong của bạn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đo lường cà phê của mình theo khối lượng của nó (như bạn nghĩ vậy), cà phê rang đậm có nhiều caffeine hơn, đơn giản vì nó cần nhiều hạt rang đậm hơn để tạo nên cùng một lượng cà phê từ hạt rang nhẹ. Bối rối? Vậy là được rồi. Và tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao… Sự khác biệt về mức độ caffein giữa rang đậm và rang nhạt là không đáng kể, bất kể bạn đo lường cà phê của mình như thế nào, vì mức độ caffein không bị ảnh hưởng bởi quá trình rang. Điểm mấu chốt: chỉ uống cà phê rang nhẹ nếu bạn thích hương vị, không nên uống nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ cung cấp cho bạn liều lượng caffeine cao hơn. Cà phê rang trung bình Cà phê rang cấp độ 5 ảnh flickr của INeedCoffee.com được chia sẻ theo giấy phép Creative Commons (BY-SA) Sự thật thú vị: trong một cuộc khảo sát gần đây tôi đã thực hiện cho độc giả của Coffee Concierge, nhiều hơn 50% số người được hỏi cho biết mức độ rang cà phê ưa thích của họ là rang trung bình. Cà phê rang vừa có lẽ được ưa chuộng vì nó thường vẫn đủ sáng để phát hiện ra sự phức tạp của hạt nhưng cũng đủ tối để tạo ra “hương vị cà phê” đặc trưng thường có trong các máy rang tối. Cà phê rang vừa rất linh hoạt trong các phương pháp pha, và theo tôi, đây là lựa chọn tốt nhất để tạo ra cà phê espresso ngon. Nếu bạn chưa có sở thích rang, cà phê rang vừa là thứ mà cá nhân tôi khuyên bạn nên bắt đầu. Dark Roast Coffee Coffee Roast Levels 6 flickr photo by INeedCoffee.com được chia sẻ theo giấy phép Creative Commons (BY-SA) Ở Mỹ, cà phê rang đậm đã được phổ biến bởi những người như Starbucks và Peet's, nhưng nó đã không còn thịnh hành. trong Specialty Coffee bởi vì nó thường che giấu rất nhiều đặc điểm hương vị độc đáo của cà phê mà dễ nhận thấy hơn ở các loại cà phê rang nhẹ hơn. Tuy nhiên, trong một xã hội mà chúng ta phần lớn đã có điều kiện tin rằng cà phê rang đậm là cà phê, và chỉ vì lý do này, thật khó để thích nghi với cà phê rang nhẹ hơn khi bạn đã quen với cơ thể nặng và hương vị khói của cà phê rang đậm hơn. Nếu bạn là một người thường xuyên uống cà phê, bạn có thể đã quen với cách thưởng thức cà phê rang đậm, vì chắc chắn đây vẫn là cấp độ rang phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Bước 4: Một nguồn gốc hay một Blend? Ảnh Chemex flickr của simon.wright được chia sẻ theo giấy phép Creative Commons (BY) Cà phê thường được bán dưới dạng một loại xuất xứ hoặc hỗn hợp. Cà phê một nguồn gốc thường bao gồm các hạt cà phê đến từ cùng một vùng trồng trọt, và đôi khi, cùng một trang trại cà phê. Cà phê có nguồn gốc đơn lẻ được ưa chuộng vì chúng cho phép người uống cà phê hiểu rõ hơn về những đặc điểm độc đáo đến từ một loại hạt nhất định từ một địa điểm cụ thể. Nó cũng giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về vai trò của các loại cà phê khác nhau có thể tạo nên sự pha trộn. Các loại cà phê có nguồn gốc đơn lẻ rất tuyệt vời cho các phương pháp pha nhỏ giọt như rót qua máy pha cà phê như Chemex hoặc Hario V 60. Cà phê pha chỉ đơn giản là sự pha trộn của các hạt cà phê có nguồn gốc đơn lẻ khác nhau, với tỷ lệ thường do người rang xay xác định. Pha trộn đặc biệt phổ biến để pha cà phê espresso hoặc French Press, vì mục đích là cung cấp sự phức tạp và cân bằng trong hương vị mà thường không có trong một loại cà phê xuất xứ duy nhất. Mua cà phê của bạn ở đâu Tại thời điểm này, bạn đã hoàn thành phần lớn công việc sơ bộ cần thiết để tìm ra loại cà phê tốt nhất cho mình. Tóm lại, bạn đang tìm: Cà phê nguyên hạt Được rang ít hơn hai tuần trước ngày hôm nay Ở cấp độ rang bạn thích Pha trộn hoặc từ một nguồn duy nhất, phần lớn tùy thuộc vào cách bạn muốn pha cà phê hoặc sở thích khẩu vị cá nhân của bạn Bây giờ bạn biết những gì bạn nên tìm kiếm, bạn cần biết nơi thực sự tìm thấy cà phê phù hợp với những điều kiện tiên quyết này. Bước 1: Tìm kiếm tại địa phương Trước khi sử dụng cách đặt hàng cà phê trực tuyến, bạn nên tìm kiếm cà phê của mình tại địa phương. Mua cà phê tại địa phương so với trực tuyến có một số lợi thế: Bạn nhận được cà phê nhanh hơn Không cần phải đợi cà phê của bạn được gửi đến qua đường bưu điện. Đơn giản chỉ cần đi bộ, đạp xe hoặc lái xe đến quán cà phê hoặc tiệm rang xay ở địa phương của bạn và bắt đầu sản xuất bia ngay trong ngày hôm đó. Bạn đang hỗ trợ nền kinh tế địa phương của bạn. Nền kinh tế địa phương sôi động có ảnh hưởng trực tiếp đến hạnh phúc của bạn. Bạn đang gián tiếp và trực tiếp hỗ trợ bạn bè, gia đình và hàng xóm của mình bằng cách tiêu dùng tại địa phương. Bạn đang được tiếp cận với cà phê tươi hơn Chắc chắn, nhiều công ty cà phê cung cấp dịch vụ vận chuyển siêu nhanh, điều này thường dẫn đến việc cà phê đến ngay trước cửa nhà bạn chỉ sau vài ngày rang. Nhưng cách duy nhất để có được cà phê trong ngày được rang là mua cà phê tại địa phương hoặc tự rang hạt cà phê xanh. Vậy bạn nên ủng hộ những cơ sở nào tại địa phương? Tất nhiên, điều đó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn, nhưng tôi thường mua cà phê của mình từ các nhà rang xay cà phê độc lập ở cửa hàng tạp hóa. Đây là đơn hàng cá nhân tôi sử dụng: Nhà rang xay cà phê độc lập với không quá một vài cửa hàng Quán cà phê độc lập bán cà phê từ các nhà rang xay địa phương Cửa hàng tạp hóa bán cà phê từ các nhà rang xay địa phương Chuỗi cà phê hoặc nhà rang xay lớn, nổi tiếng với sự phân phối rộng rãi. Tất nhiên, điều này chỉ là trình tự hoạt động của cá nhân tôi… nhưng tôi thấy rằng tôi thường có thể có được chất lượng cà phê tốt nhất bằng cách tuân theo đơn đặt hàng này. Nếu bạn không biết bất kỳ nhà rang xay cà phê địa phương hoặc quán cà phê độc lập nào, Yelp.com là một công cụ tuyệt vời mà tôi thường sử dụng khi đi du lịch ở những thành phố mà tôi không quen thuộc. Chỉ cần truy cập trang chủ và nhập các tìm kiếm như “máy rang cà phê” hoặc “cà phê đặc sản”. Những người ở Zippia cũng đã tạo ra một nguồn tài nguyên tuyệt vời, nơi họ nghiên cứu về 2 quán cà phê tốt nhất ở mỗi bang 50 của Hoa Kỳ. Đây cũng không phải là bài đăng danh sách chủ quan, được nghiên cứu kém điển hình của bạn. Họ thực sự đã đối chiếu dữ liệu Yelp và Google Địa điểm để đưa ra xếp hạng của họ. Có thể một trong những quán cà phê nằm ngay trong khu rừng cổ kính của bạn! Bước 2: Đăng ký Dịch vụ Đăng ký Cà phê Nhiều Máy rang Nếu bạn không hài lòng với các lựa chọn cà phê địa phương của mình hoặc đang tìm kiếm sự đa dạng hơn một chút, chuyển sang sử dụng Internet là lựa chọn tốt nhất tiếp theo của bạn. Nhưng trước khi bạn chạy đến Amazon để tìm túi cà phê ngon tiếp theo, tôi thực sự khuyên bạn nên thử dịch vụ đăng ký cà phê cho phép bạn nếm thử cà phê từ nhiều nhà rang xay khác nhau. Nếu bạn là người mới đăng ký cà phê, tôi khuyên bạn nên xem Hướng dẫn cơ bản về đăng ký cà phê, mà tôi đã viết để giúp những người khác hiểu rõ về cách hoạt động của đăng ký cà phê. Tôi cũng đưa ra một biểu đồ so sánh kỹ lưỡng về 5 gói đăng ký cà phê nhiều máy rang yêu thích của tôi tại đây. Bước 3: Đặt hàng cà phê trực tiếp từ nhà rang xay cà phê yêu thích của bạn Tại thời điểm này, bạn có thể đã có một lượng cà phê tồn đọng mà bạn đã thử và thưởng thức. Hoặc, ít nhất, bạn đã bắt đầu phát triển các sở thích cho các nhà rang xay mà bạn đã có cơ hội lấy mẫu. Nếu bạn có một nhà rang xay yêu thích không phải ở địa phương, bạn có thể đặt hàng cà phê trực tiếp qua trang web của họ. Nhiều nhà rang xay cà phê cũng cung cấp dịch vụ đăng ký của riêng họ, vì vậy bạn có thể tiếp tục cung cấp lượng cà phê yêu thích của mình và / hoặc tiếp tục thử cà phê mới từ máy rang bạn đã yêu thích. Tóm tắt Giống như hầu hết mọi thứ trong cuộc sống, cà phê là một chủ đề chủ quan, cá nhân. Như vậy, việc tìm ra loại cà phê ngon nhất bắt đầu bằng việc bạn phải hiểu rõ sở thích độc đáo của mình là gì. Tất nhiên, bạn sẽ muốn chắc chắn rằng mình đang bắt đầu tìm kiếm với cà phê hạt mới rang, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn hiểu sở thích về phong cách rang và pha của mình trước khi đi tìm túi cà phê tiếp theo. Luôn bắt đầu tại địa phương khi có thể, nhưng đừng ngăn bản thân mua hàng trực tuyến nếu bạn đã hết các lựa chọn tại địa phương của mình. Yelp và Google đều là những công cụ tuyệt vời để tìm kiếm các nhà rang xay cà phê tại địa phương. Các dịch vụ đăng ký nhiều nhà rang xay như MistoBox là một điểm khởi đầu tuyệt vời để tìm kiếm cà phê ngon trực tuyến. Làm thế nào để bạn tìm thấy cà phê ngon? Bạn có một số mẹo nhỏ để tìm cà phê ngon không? Hãy chia sẻ ý kiến ​​của mình trong ô bình luận ở bên dưới!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button