Thực phẩm sức khỏe

Lịch sử của Frappe kiểu Hy Lạp

Theo truyền thuyết phổ biến, frappe kiểu Hy Lạp được phát minh vào tháng 9 1957 tại Hội chợ Quốc tế Thessaloniki hàng năm ở trung tâm hội nghị của thành phố lớn thứ hai của Hy Lạp. Làm việc tại một triển lãm cho Andreas Dritsas, sau đó là nhà phân phối các sản phẩm Nestle của Hy Lạp, đại diện bán hàng Dimitrios Vakondios đã có một khám phá quan trọng. Được biết là không có sẵn nước nóng. Có lẽ anh ấy chỉ muốn giải khát lạnh. Dù bằng cách nào, Vakondios cũng lấy một chiếc bình lắc dành cho Nesquik, thức uống ca cao của Nestle, đổ đầy nó thay vào đó bằng cà phê hòa tan Nescafe và một chút nước lạnh, và lắc mạnh. Không tính đến vụ nổ bọt mà hành động này sẽ tạo ra, Vakondios đạt được hai kết quả: Kết quả đầu tiên là việc nhuộm bộ đồ công sở của anh ta; thứ hai, phát minh ra công thức pha chế có bọt sẽ trở thành một thứ gì đó giống với loại nước ngọt đặc trưng của Hy Lạp. Frappe Hy Lạp Dấu hiệu đặc trưng của một loại Frappe Hy Lạp là một lớp bọt sủi bọt đến mức giống như một loại kem. Bọt cà phê như crema atop espresso thường được tạo ra bởi các protein trong cà phê. Các protein này hoạt động như chất hoạt động bề mặt (chất hoạt động bề mặt) tạo thành một màng đàn hồi mỏng trên diện tích bề mặt chất lỏng và cuốn theo không khí. Ưu điểm chính của cà phê hòa tan so với cà phê tươi pha cho mục đích tạo bọt là nó có thể được pha chế ở dạng dung dịch đậm đặc. Khi lắc dung dịch đó sẽ có rất nhiều protein để tạo thành bọt khí và giúp tạo ra bọt dày và bền. Ở cả dạng bột và hạt, cà phê hòa tan về cơ bản là cà phê pha đã được sấy khô để loại bỏ hầu hết nước. Lượng nước thêm trở lại nó có thể được kiểm soát cẩn thận. Có thể dùng một lượng nhỏ nước để tạo bọt. Sau đó, có thể thêm nước hoặc sữa sau đó để làm loãng một số bọt, làm đầy cốc hoặc ly bên dưới bằng chất lỏng cà phê có thể uống được. Một chiết xuất đậm đặc được làm từ cà phê hòa tan và nước với nồng độ theo trọng lượng trên thể tích cao tới 6% cung cấp lượng phân tử protein dồi dào bao quanh các bong bóng khi chúng hình thành. Dimitrios Vakondios Ở đâu, khi nào và như thế nào mà thức uống này có tên là frappe là không chắc chắn. Ngay sau khi phát minh ra, một dạng cà phê lạnh sủi bọt này đã được Nestle quảng bá tại Triển lãm Nhà đương đại tại trung tâm hội nghị Zappeion ở Athens. Nhưng một tờ rơi quảng cáo của công ty Nestle từ khoảng thời gian đó, được viết bằng tiếng Hy Lạp, đã nêu chi tiết một công thức hơi khác: Cho vào máy trộn 2 cốc sữa cô đặc Nestle, 1 cốc nước, 2 thìa cà phê Nescafe và 1 thìa kem vani. Trộn một vài giây và phục vụ. Công thức này lấy theo kiểu cà phê frappe cổ điển của Pháp, được làm bằng kem, giống như công thức của Hy Lạp, loại cà phê này có được bọt và độ ngậy mà không cần kem. Bởi 1963 kem không còn là một phần của phương trình frappe của Nescafe. Một quảng cáo in từ năm đó mang một hình ảnh minh họa táo bạo về một chiếc ly với phần đầu cực kỳ dày của bọt màu sáng trên một chất lỏng sẫm màu. Đó là những gì người Hy Lạp biết đến như một “frappe horis gala” không sữa, mặc dù một loại khá nặng, có thể có chút nghi ngờ. Bản sao quảng cáo đã liên kết “Nescafe” và “frappe” và tiết lộ những hướng dẫn đơn giản này để chuẩn bị một ly cà phê frappe: Tất cả những gì bạn phải làm là đánh tan Nescafe, đường và nước lạnh. Nescafe Ad Resources Frappé Nation của Vivian Constantinopoulos và Daniel Young (Amazon USA) Frappe Maker / Milk Frother (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) Greek Frappe Recipe – Công thức Frappe Hy Lạp tại đây trên INeedCoffee. 11 Thức Uống Cà Phê Điên Bạn Sẽ Không Tìm Thấy Trên Thực Đơn Của Starbucks – Bài viết của INeedCoffee. Hướng dẫn pha cà phê – Bộ sưu tập các bài hướng dẫn pha cà phê của INeedCoffee.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button