Thực phẩm sức khỏe

Lịch sử của Malt Milkshake

Nhiều năm trước, có những nơi bí ẩn được gọi là “cửa hàng mạch nha” phục vụ bánh mì kẹp thịt, bánh su và sữa lắc làm từ bột sữa mạch nha. Nếu bạn sinh ra ở 70 trở lên, chắc chắn rằng bạn chưa từng bắt gặp một cửa hàng mạch nha chính hãng hoặc sữa lắc mạch nha. Ngày nay, thật khó để tìm thấy một trong những sáng tạo ngon lành này, mặc dù chúng vẫn có thể được tìm thấy. Malt Milkshake là gì? Nó là một loại sữa lắc có hương vị từ bột mạch nha và được thêm vào kem vani hoặc sô cô la, tạo thành một loại “Mạch nha sô cô la”. Mạch nha tạo thêm hương vị riêng biệt nhưng dễ chịu. Thông thường, bột sữa mạch nha của Horlick đã được sử dụng, nhưng trong lịch sử xi-rô mạch nha là thành phần cơ bản. Lịch sử Xi-rô mạch nha đã có từ nhiều thế kỷ trước. Đó là một cách dễ dàng để chuyển đổi hạt đại mạch thành một chế phẩm dễ bảo quản hơn và có thể sử dụng được. Mặc dù hạt lúa mạch rất tốt để nấu bia, nó có ít mục đích khác — hoặc ít nhất là mục đích ít mong muốn hơn vì lúa mì và khoai tây dễ nấu hơn và tạo ra kết quả tốt hơn, do đó tại sao bạn hiếm khi nhìn thấy bánh mì lúa mạch. Xi-rô mạch nha tiện lợi hơn và được phát hiện là một loại thực phẩm bổ sung tuyệt vời. Rất lâu trước khi có sản phẩm thương mại được gọi là Sữa mạch nha, các hiệu thuốc đã sử dụng xi-rô mạch nha và Maltine (lúa mạch, lúa mì và yến mạch đã xay nhuyễn). Người ta biết rằng lúa mạch mạch nha là một yêu cầu để sản xuất bia và vì quá trình ủ mạch nha giải phóng các enzym để phân hủy tinh bột thành đường tiêu hóa, người ta tin rằng việc kết hợp các enzym này có lợi cho con người. Trong “Bản tổng hợp về dược phẩm hiện đại và danh mục của các nhà đấu tranh” (1887) có 21 công thức pha chế đồ uống chiết xuất từ ​​mạch nha kết hợp các chất bổ sung sức khỏe khác nhau như Firwein, dầu gan cá, hoa bia, quinine và pepsin. Chúng được làm dưới dạng xi-rô và thường được khuấy vào nước nóng. Vấn đề với xi-rô mạch nha là độ nhớt của nó – tương tự như độ nhớt. Để ngăn chặn quá trình lên men, xi-rô mạch nha được đun sôi thành dạng siêu cô đặc; tuy nhiên, điều đó khiến việc pha nước quá nóng, hoặc trộn trước với nước là một cách phổ biến để tạo ra xi-rô lỏng hơn là một cách phổ biến. “Một loại nước giải khát tinh tế, ngon miệng và giàu dinh dưỡng, được làm bằng một số chiết xuất mạch nha và nước có ga. Đổ xi-rô mạch nha vào đầy một phần ba cốc cốc, đổ đầy nước có ga. Đây là một loại rượu mạch nha tuyệt vời dành cho một người nghiện rượu – hoặc bất kỳ người đàn ông nào khác. ” —Hồ sơ bệnh án của Canada. v. 15 số 5 1887. Tạp chí y học Indiana. v.6 (1875). Bột sữa mạch nha đã giải quyết vấn đề về độ nhớt bằng cách làm khô mạch nha và trộn nó với các thành phần hòa tan trong nước khác, như sữa bột và nhiều đường. James và William Horlick đã phát minh ra “Horlick's Food” trong 1873 như một loại thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và không hợp lệ, không chứa chất rắn sữa vào thời điểm đó. Trong vài năm sau đó, họ liên tục phát triển công thức và cuối cùng có ba sản phẩm của Horlick (Sữa mạch nha, Thực phẩm của Horlick và Diastoid của Horlick) Tạp chí của Hiệp hội Quốc gia Các nhà đấu tranh Bán lẻ Vol. 10, ngày 7 tháng 4, 1910 “Tôi có thể lấy một chiếc bánh mì kẹp thịt được không , làm ơn, một bên khoai tây chiên và một cái lắc diastoid. ” Điều đó nghe có vẻ không tuyệt vời, nhưng đó là những gì bạn muốn. Nếu bạn đến siêu thị địa phương của mình, bạn có thể không tìm thấy sữa bột mạch nha của Horlick; có vẻ như nó không còn phổ biến như trước đây. Có một giải pháp đơn giản và bạn cần đến công ty sản xuất bia tại địa phương của mình và chọn một gói bột / chiết xuất mạch nha khô nhẹ thường được sản xuất để nấu các loại bia nhẹ thuộc loại Coors Light. Mạch nha nhẹ giống với bột Diastoid, và nó là thành phần trong sữa mạch nha mang lại hương vị thú vị, riêng biệt đó. Nếu bạn thích mạo hiểm, bạn có thể thử bột mạch nha trung bình hoặc đậm, hương vị sẽ là mạch nha rõ rệt và có thể quá nồng đối với một loại sữa lắc. Một số người sử dụng Ovaltine, nhưng tôi không khuyến khích. Hương vị không tuyệt vời và quá sạn. Thứ duy nhất bạn cần là một ít sữa, kem và xi-rô hương vị tùy chọn như sô cô la hoặc dâu tây. Nếu bạn vẫn không chắc chắn về hương vị mạch nha này là gì và không cam kết mua 2 pound bột mạch nha khô, hãy thử một số Maltesers (Whoppers ở Mỹ). Đó là hương vị bên trong của lớp phủ sô cô la là những gì chúng ta đang thảo luận. Về nguồn gốc lịch sử của sự kết hợp kem mạch nha, có một câu chuyện rằng Ivar “Pop” Coulson, một nhân viên của Walgreens, đã phát minh ra sữa lắc mạch nha trong 1920 nhưng không chắc. Mạch nha và sữa là sự kết hợp phổ biến trong nhiều thập kỷ trước khi Pop Coulson xuất hiện và coi Horlick's đã có mặt 1873 – và được trộn với sữa — tôi nghĩ Pop Coulson đã người đầu tiên quảng bá nó. Năng suất: 1 Đồ uống Sôcôla Malt Milkshake Print Vào đầu thế kỷ 20, các vòi nước ngọt ít tập trung vào đồ uống có ga hơn và nhiều hơn vào món kem như sữa lắc. Mạch nha trở nên phổ biến đến nỗi cuối cùng Soda Fountain lấy biệt danh là “Cửa hàng mạch nha”. Thành phần 4 oz Sữa nguyên kem 1 muỗng Vani Kem 1 muỗng Bột mạch nha khô nhẹ 1 oz Sô cô la Hướng dẫn Trong ly trộn, khuấy đều bột mạch nha và xi-rô sô-cô-la với sữa đến độ đồng nhất Thêm kem và xay bằng máy xay cầm tay hoặc lắc mạnh trong máy lắc Boston. Đổ vào ly và trang trí với quế và bột dừa. Lưu ý Với công thức này, bạn có thể tạo ra bất kỳ hương vị nào của sữa lắc mạch nha, chỉ cần thay thế siro sô cô la bằng bất kỳ hương vị nào khác, chẳng hạn như dâu tây hoặc chuối. Để có một thức uống thực sự là mạch nha, hãy tăng gấp đôi lượng bột mạch nha. Thông tin dinh dưỡng: Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 310 © Darcy O'Neil Ẩm thực: Milkshake / Category: Soda Malt Milkshake là một trong những thức uống sẽ nhắc nhở bạn về thời gian đã trôi qua và vâng, đây là một thức uống lịch sử giống như loại cocktail Manhattan hoặc Martinez đầu tiên. Vì vậy, hãy đi ra ngoài, lấy các nguyên liệu của bạn và trộn một thứ lên, bạn sẽ không phải thất vọng đâu. Malting chỉ đơn thuần là hành động chuyển hóa tinh bột trong ngũ cốc thành đường có thể sử dụng được. Hạt lúa mạch có chứa các enzym diastatic giúp phân hủy carbohydrate.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button