Mẹo vặt gia đình

Mách bạn cách làm chè bột lọc nhân dừa chỉ với mấy bước đơn giản

Mỗi khi mùa hè đến, ai cũng muốn thưởng thức món gì có nước, ăn mát lạnh để cảm giác xua đi cái nóng bức mệt mỏi. Nhưng nóng thường cũng ngại làm món cầu kỳ bởi không muốn tiếp xúc với ngon lửa trong thời gian dài. Mách bạn cách làm chè bột lọc nhân dừa chỉ với mấy bước đơn giản đáp ứng được 2 yêu cầu ở trên.

Nguyên liệu cần dùng với cách làm chè bột lọc nhân dừa

  •  Bột năng: 200gr
  • Dừa không quá non cũng không quá già: 1 miếng
  • Lạc rang chín: 1 nắm
  • Dừa nạo sợi
  • Dừa khô
  • Gừng: 1 nhánh
  • Đường: 100gr
  • Muối, nước sôi
Nguyên liệu chuẩn bị làm chè bột lọc nhân dừa
Nguyên liệu chuẩn bị làm chè bột lọc nhân dừa

Hướng dẫn chi tiết cách làm chè bột lọc nhân dừa

Bước 1: Bạn cho bột năng đã chuẩn bị cho vào âu sau đó thêm từ từ từng ít nước sôi (100 độ C).  Vừa cho nước vào bạn vừa dùng thìa trộn đều cho đến khi thấy bột đủ ẩm để nhồi thành 1 khối là dừng lại.

Nhào bột năng dẻo, xịn, mịn
Nhào bột năng dẻo, xịn, mịn

Lúc này, nước cũng đã bớt nóng, bạn dùng tay tiếp tục nhồi bột thật kỹ cho thành một khối bột mềm, dẻo, mịn. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Bước 2: Miếng dừa đem gọt sạch lớp vỏ ngoài mang đi rửa sạch rồi đem cắt hạt lựu để làm nhân.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ.

Lạc rang chín đem xát sạch vỏ lựa đi rồi giã dập.

Bước 3: Sau thời gian bột đã nghỉ xong thì bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn vừa nhỏ cỡ đầu ngón tay cái, ấn dẹt miếng bột cho nhân dừa vào giữa rồi gói lại cho kín, vê lại cho tròn là được.

Ấn dẹt miếng bột cho nhân dừa vào rồi vo tròn
Ấn dẹt miếng bột cho nhân dừa vào rồi vo tròn

Bước 4: Bạn cho nước lọc vào nồi và đun sôi rồi cho các viên chè vào luộc khoảng 7-10 phút.

Chờ đến khi viên chè nổi lên trên mặt nước là đã chín.

Nấu cho các viên chè nổi lên trong là được
Nấu cho các viên chè nổi lên trong là được

Bạn chuẩn bị một tô nước đá vớt các viên chè bỏ ra ngâm để các viên chè không bị dính vào nhau cũng như các viên chè trở nên giòn hơn.

Bước 5

Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào nồi cùng với đường, ít muối, gừng thái sợi rồi bật bếp nấu cho nước sôi lên.

Sau đó bạn vớt các viên chè vừa ngâm ở bát nước lạnh cho vào nồi nước đường, nấu cho sôi trở lại.

Trong khoảng thời gian nấu đó bạn hòa tan khoảng 2 thìa bột năng với 1 chút nước rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy đều cho đến khi thấy chè có độ sánh đặc vừa ý muốn thì dừng lại.

Nấu cho chè sôi trở lại  thêm khoảng 1-2 phút là tắt bếp.

Bước 6: Vậy là món chè bột lọc nhân dừa đã hoàn thành. Đơn giản phải không nào?

Bát chè bột lọc nhân dừa giải nhiệt mùa hè
Bát chè bột lọc nhân dừa giải nhiệt mùa hè

Giờ bạn chỉ cần múc chè bột lọc ra bát rồi rắc lạc giã dập, dừa nạo sợi, dừa khô lên trên để thưởng thức, thêm ít đá bào nhỏ để món chè thêm thanh mát. Bạn có thể ăn chè lúc nóng hay nguội tùy thích.

Mẹo thực hiện thành công cách làm chè bột lọc nhân dừa

  • Để làm món chè bột lọc nhân dừa thành công bạn tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu cũng như công thức thực hiện như hướng dẫn.
  • Chè nấu xong bạn nên thưởng thức trong ngày. Nếu số nấu nhiều, bạn không hết, muốn cất vào ngày hôm sau ăn thì hãy để riêng chè vào hộp đậy kín nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Khi ăn hâm nóng lại rồi hãy cho dừa nạo, đậu phộng vào ăn cùng.
  • Nước chè bột lọc nhân dừa trong, không bị đục.
  • Chè chín trong đều, không bị nát.
  • Với món chè bột lọc nhân dừa bạn không nên cho quá ngọt, có thể cho ít nước cốt dừa lên trên khi ăn nếu thích.

Cách bảo quản bột lọc đã nhào giữ nguyên vị

Rất nhiều bạn ngại thực hiện nhiều lần cũng như đói con mắt nhào lượng bột năng nhiều không sử dụng hết. Đừng vứt đi phí bởi một sau khi nhào vẫn có thể bảo quan được bạn thực hiện như sau:

Cho lượng bột đã nhào còn dư vào túi nilong bọc kín lại hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín. Việc bọc kín nhằm giữ cho bột mềm mịn, không bị khô hoặc cứng khi cho vào tủ lạnh.

Bảo quản bột lọc đã nhào trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được. Nếu ngăn đá thì có thể để được 10 ngày. Còn ngăn mát thì được 2 – 3 ngày, để lâu quá bột sẽ bị chua.

Xử lý khi lấy bột lọc đã nhào ra

Khi bạn lấy bột lọc đã nhào từ ngăn đá ra, phải đợi bột rã đông trước, rồi cho thêm chút nước vào rồi nhào bột lại cho dẻo, mềm, mịn, xịn trở lại là có thể đem sử dụng được.

Còn lấy từ ngăn mát thì bạn vẫn đem ra nhào kỹ lại để bánh bột lọc ngon lành như lúc đầu nhé!

Mẹo nhào bột lọc không bị dính tay

  • Bạn lấy 1 ít muối trộn đều với bột năng, rồi đổ từ từ nước sôi vào giữa lòng bột, dùng thìa gỗ khuấy đều bột với nước nhưng vừa đổ vừa khuấy đến khi thấy bột nửa chín nửa sống.
  • Trước khi nhào bột rửa tay sạch rồi nhào bột đến khi bột dẻo mịn, vì dùng nước sôi nên lúc này bột còn rất nóng nên khi nhào bằng tay bạn nên cần thận.
  • Khi thêm nước nên cần chỉnh sao cho hỗn hợp bột không quá khô hoặc không quá nhão.
  • Bạn nhào bột dẻo mịn thì lấy thử một phần nhỏ ra tay rồi viên tròn lại, nếu bột dính thì bạn áo một lớp bột khô vào tay để chống dính.
  • Khi bột dẻo cho nhân vào thì cần đem đi hấp hoặc luộc ngay.
  • Bột bánh bột lọc nếu nhào không kỹ sẽ rất dễ bị sượng, khô. Do đó bạn nên nhắm kỹ khối lượng, định lượng và khẩu phần ăn trước khi nấu chè tránh lãng phí.

Vậy là công thức về cách làm chè bột lọc nhân dừa đã được tiết lộ. Tin chắc rằng chỉ cần xem qua một lần là bạn có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Mùa hè đến rồi nấu cho cả gia đình thưởng thức thôi!

Back to top button