Mẹo vặt gia đình

“Mách Bạn” Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Ngon, Đỏ Hấp Dẫn

Xôi gấc là món ăn truyền thống của Việt Nam. Món ăn này thường được nấu vào ngày lễ tết và xuất hiện trên mâm cúng tổ tiên. Bởi món ăn này có màu đỏ, tượng trưng cho sự may mắn và sung túc. Cách nấu xôi gấc thơm ngon và màu sắc đẹp thực sự không khó. Cùng tuvaobep học cách nấu xôi gấc qua bài viết dưới đây nhé.

Cách Nấu Xôi Gấc

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 quả gấc chín đỏ
  • Nếp 
  • 200ml nước dừa
  • Đường
  • Muối
  • Rượu trắng
  • Dụng cụ: nồi hấp

Cách Nấu Xôi Gấc

Cách nấu xôi gấc thơm ngon

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Gạo nếp vo qua nước sạch khoảng 2 – 3 lần. Sau đó mang đi ngâm. Khi ngâm bạn chú ý để nước ngập gạo nhé. Bạn có thể thực hiện một trong 2 cách sau để ngâm gạo nếp:

  • Nếu ngâm với nước ấm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng là được.
  • Nếu ngâm với nước lạnh, bạn ngâm qua đêm từ 6 – 8 tiếng. (khuyên dùng)

Cách Nấu Xôi Gấc

Lưu ý: 

  • Nếu nấu xôi gấc vào buổi sáng, bạn nên ngâm gạo từ buổi tối. Nếu nấu xôi vào buổi chiều, bạn ngâm nếp từ sáng nhé.
  • Nếu bạn dùng nước ấm để ngâm thì bạn dùng nước khoảng 50-60 độ C.

Xem thêm: Cách Nấu Xôi Vò “Chuẩn Vị” – Đơn Giản Ai Cũng Làm Được,

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Bước 2: Cách lấy thịt gấc để nấu xôi gấc

  • Bổ đôi quả gấc chín. Sau đó lấy thìa nạo sạch phần thịt gấc ra một bát tô.
  • Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào chén gấc. Đeo bao tay vào và bóp nhẹ nhàng để tách thịt ra khỏi hạt.
  • Loại bỏ phần hạt đen đi và giữ lại thịt gấc đỏ để nấu xôi gấc

Cách Nấu Xôi Gấc

Bước 3: Trộn gạo nếp với gấc

Gạo nếp sau khi ngâm xong bạn vớt ra. Lấy phần thịt gấc bạn đã chuẩn bị ở bước 2 đổ vào và trộn đều lên.

Cách Nấu Xôi Gấc

  • Khi trộn bạn cho thêm một ít muối ăn để trộn cùng
  • Sau đó bạn thêm một 200ml nước cốt dừa vào trộn để xôi thơm ngon hơn.

Cách Nấu Xôi Gấc

Bước 4: Nấu xôi.

Khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có 2 cách để nấu xôi gấc đó là:

Phương pháp hấp cách thủy

  • Bạn cho gạo vào Nồi hấp/ chõ/ xửng hấp và đem đi hấp cách thủy. Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 40 – 60 phút là xôi đã chín.
  • Khi thấy xôi chín mềm, dùng đũa xới đều để xôi tơi xốp. 

Nấu bằng nồi cơm điện

  • Nấu bằng nồi cơm điện khá tiện lợi. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách, bạn sẽ làm xôi sẽ không ngon. Bạn làm theo hướng dẫn sau nhé,
  • Bạn cho toàn bộ gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi cơm điện. Sau đó, đổ nước xâm xấp mặt xôi, để xôi không bị quá ướt.
  • Khi xôi chín mềm bạn giữ nóng xôi ở chế độ warm nhé.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món xôi gấc thơm ngon rồi. Cùng theo dõi thành quả bên dưới nhé!

Cách Nấu Xôi Gấc

Cách để nấu xôi gấc dẻo thơm và chữa xôi khi bị khô

  • Để xôi được chín đều, bạn dàn phẳng xôi trong xửng hấp. Chú ý để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa đều. Thỉnh thoảng bạn đảo xôi để xôi được chín đều. khi đó xôi sẽ không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên.
  • Khi cho nước vào nồi hấp, bạn đổ lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý để hơi bốc lên vừa đủ, xôi khi chín sẽ rất ngon. Nếu nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn, bạn có thể châm thêm nước nữa.
  • Nếu xôi bị khô, bạn vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi, sau đó dùng khăn mỏng sạch thấm nước và phủ lên mặt xôi. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
  • Cuối cùng, nếu muốn xôi dẻo ngon, bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần thứ nhất khi xôi chín, bạn lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Khi xôi đã nguội, bạn cho xôi vào hấp tiếp lần 2.

Tạm kết

Như vậy, trên đây mình đã hướng dẫn mọi người cách nấu xôi gấc thơm ngon và đậm vị. Hy vọng thông qua bài viết này bạn có thể trổ tài là món xôi cho cả gia đình ăn. Chúc bạn ăn ngon miệng và theo dõi các công thức nấu ăn ngon tại tuvaobep nhé!

Back to top button