Mắm nêm là gì? Cách làm và những món ngon với mắm nêm | Kisusushi.vn – Chia sẻ mới nhất 2024

Mắm nêm là gì? Cách làm và những món ngon với mắm nêm | Kisusushi.vn mới nhất 2024

Blog https://chovietsupermarket.com/ chia sẽ kiến thức nữ công gia chánh cho gia chủ, cách nữ nhân có kiến thức để tạo ra những bữa ăn chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. “Đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm”, bữa cơm chính là chìa khóa để giữ gìn hạnh phúc. Trang web là nơi tập trung các công thức nấu ăn ngon giúp các bạn chưa biết hay đang tập tành nấu ăn thành thục nữ công gia chánh. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn sáng tạo cho gia đình? Bạn đang muốn nâng cao tay nghề nội trợ? Hãy xem qua các bài viết của Blog.

1. Mắm nêm là gì?
Mắm nêm là gì?
Nước mắm là sản phẩm lên men của (kết quả) ướp muối cá cùng với các thành phần khác như dứa (thơm), thính, đường, …
Nêm có thể tách nước hoặc không, có thể dùng nguyên con (cá cơm, cá diêu ​​hồng, …) hoặc xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá nục …).

Nguồn
Nhắc đến mắm nêm là người ta nhớ ngay đến đặc sản của miền Trung. Vì người miền trung thường làm mắm nêm để ăn vào những ngày thời tiết xấu như mưa bão, không thể đi chợ, đồng, đi biển được.
2. Cách làm mắm nêm
Như Điện máy XANH đã chia sẻ ở trên, mắm nêm nguyên hạt hoặc xay nhuyễn đều có thể lên men, nên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm nêm theo 2 loại này như sau:

Cách làm sốt gia vị nguyên chất

Bước 1: Rửa sạch cá cơm và cá diêu ​​hồng tươi.
Bước 2: Lấy khoảng 1/3 con cá tươi ngâm vào bát nước muối loãng, dùng tay khuấy nhẹ rồi vớt cá ra để ráo. Sau đó để khô trong khoảng 4-5 giờ.
Bước 3: Đối với 2/3 số cá còn lại, bạn kiếm xới đều. Tiếp theo, trộn đều với phần khô cá ở bước 2 và nêm 20% muối, 2% đường cát và 3% cám gạo.
Bước 4: Bạn cho tất cả vào hộp sứ hoặc hộp thủy tinh, đậy nắp kín để cá lên men, đem phơi nắng hoặc nơi khô ráo.
Bước 5: 2 ngày sau, xả nước và từ từ ấn cá chìm xuống đáy thùng, sau đó đổ nước (mới rút) lên trên bề mặt. Đậy nắp lại và để khoảng 20-25 ngày là có thể thưởng thức được rồi.

Ghi chú: Để nước chấm được lâu để giữ nguyên hương vị, người ta thường cho thêm 0,1% natri benzoat, đây là một loại chất chống nấm mốc, nấm men, xạ khuẩn để nước chấm thơm ngon nhất.

Cách làm mắm nêm
Cách làm cũng khá đơn giản và không quá khác so với cách làm nước mắm nguyên con:

Bước 1: Rửa sạch cá trích, cá trích, cá nục, … rồi lau khô.
Bước 2: Dùng máy xay để xay nhuyễn cá, sau đó ướp với muối theo tỷ lệ như với nước mắm nguyên con.
Bước 3: Cho tất cả vào hũ nhưng không phải nén chặt như khi làm nước mắm nguyên con. Hàng ngày xới xáo rồi phơi nắng cho khô.

Sau khoảng 20 – 30 ngày, mắm sẽ chín và bạn có thể thưởng thức tùy thích hoặc trộn với các nguyên liệu khác.
Ghi chú:

Nếu bạn cho nhiều muối trong khi ướp, nước mắm sẽ rất mặn, ăn không ngon.
Nếu cho ít muối trong quá trình ướp, nước mắm dễ bị hỏng.
Thời gian ủ trung bình khoảng 2 tháng, sớm hơn hoặc muộn hơn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết khi làm mắm.

3. Món ăn làm mắm nêm.
Bún mắm nêm
Bún mắm nêm là một món ăn rất phổ biến không chỉ với người dân miền Trung, mà cả những ai yêu thích nước mắm của Việt Nam. Nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích của mọi người, nhưng quan trọng vẫn là phải chấm món bún này với nước chấm đặc biệt.

Cá khổng lồ chiên mắm nêm
Cá khổng lồ chiên giòn, vừa thổi vừa ăn nóng hổi thịt ngọt tự nhiên, chấm thêm chút nước chấm chua ngọt và hành phi béo thơm thật hấp dẫn phải không nào! Bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống để món ăn thêm hoàn hảo nhé!

Thịt lợn đầu đôi bỏ da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm
Da đôi cuốn bánh tráng là món khoái khẩu của mọi người, nhưng một bát nước mắm chấm cùng thì quả là tuyệt vời phải không nào!

Như vậy là Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu rõ hơn về mắm nêm là gì chưa? Cách làm và nêm nếm món ăn ngon với nước sốt!

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 01/05/2020

Kết thúc
Ngoài các bài viết tin tức, bài báo hàng ngày của Ngọc Quang, nguồn nội dung cũng bao gồm các bài viết từ các cộng tác viên chuyên gia đầu ngành về chuỗi kiến thức thực phẩm, sức khỏe được chia sẽ chủ yếu từ nhiều khía cạnh liên quan chuỗi kiến thức này. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn sáng tạo cho gia đình? Bạn đang muốn nâng cao tay nghề nội trợ? Bạn có thể dành thời gian để xem thêm các chuyên mục nội dung chính với các bài viết tư vấn, chia sẻ mới nhất, các tin tức gần đây từ chuyên gia và đối tác của Chúng tôi. Cuối cùng, với các kiến thức chia sẻ của bài viết, hy vọng góp phần nào kiến thức hỗ trợ cho độc giả tốt hơn trong hoạt động nghề nghiệp cá nhân!
* Ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả khách mời và không nhất thiết phải là Ngọc Quang. Nhân viên tác giả, cộng tác viên biên tập sẽ được liệt kê bên cuối bài viết.
Trân trọng,
Các chuyên mục nội dung liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button