Mẹo vặt gia đình

Mẹo rán nem vàng ươm, giòn rụm mà bạn nên biết

Bánh đa nem rán vàng ươm, giòn rụm là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để có những nem đẹp mắt, giòn rụm. Sotaynauan.com sẽ chia sẻ với bạn một vài mẹo vặt để món nem được ngon hơn nhé!

Mẹo rán nem vàng ươm, giòn rụm mà bạn nên biết

Bởi Ms. Ăn uống,
04/02/2018

Mẹo rán nem vàng ươm, giòn rụm mà bạn nên biết


Hướng dẫn:

Mẹo rán nem ngon, màu vàng đều, giòn rụm.

  1. Trộn nhân cho vừa đủ trứng

Trứng là nguyên liệu giúp nhân nem có độ kết dính. Tuy nhiên, các bạn chỉ nên cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài, làm trứng bị tràn ra ngoài và khiến nem dễ bị hỏng màu.

Phần rau củ trộn lẫn vào nem như cà rốt, giá đỗ, thậm chí là bắp cải, củ đậu… thì các bạn cần vắt hết nước trước khi cho vào.

Các bạn cũng chú ý miến ngâm với nước ở nhiệt độ vừa phải. Nếu ngâm nước nóng quá, miến nở to, thì khi rán nem dễ bị bục bánh đa.

mẹo rán nem vàng ươm giòn rụm 2

  1. Gói nem không nên gói quá chặt tay

Nhiều người cho rằng, phải gói nem thật chặt để khi gói nem không bị bung ra nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Gói nem chặt quá khiến lúc rán nem, nhân có miến và trứng bên trong nở ra một chút là bánh đa (bánh tráng) sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài.

Các bạn chỉ nên cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.

mẹo rán nem vàng ươm giòn rụm 3

  1. Cho nem vào tủ lạnh trước khi đem đi rán

Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không nên mang đi rán ngay mà nên để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán giòn hơn.

  1. Phết nước đường hoặc giấm lên nem để nem giòn hơn

Cách 1: Các bạn pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Cách 2: Ngoài cách phết nước đường thì các bạn cũng có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Các bạn lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Cách 3: Ngoài hai cách trên các bạn có thể dùng khoảng 1 và 1 nửa vỏ bánh chồng lên nhau để cuốn nem, lớp vỏ sẽ giòn hơn nhiều.

  1. Rán nem 2 lần hoặc rán ngập dầu, vắt chanh vào dầu

Cách 1: Rán 2 lần

Sau khi cuốn nem xong, các bạn đem nem đi rán làm 2 lần. Lần thứ nhất, các bạn làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, các bạn thay dầu mới, làm nóng dầu và tiếp tục rán nem cho chín hẳn, vỏ nem sẽ vàng, giòn và đẹp mắt hơn.

Cách 2: Rán ngập dầu

Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và có màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu các bạn có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán.

mẹo rán nem vàng ươm giòn rụm 4

Cách 3: Thêm nước cốt chanh

Khi cho dầu vào chảo thì các bạn cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.

  1. Chống ỉu nem

Sau khi rán nem xong các bạn cần vớt ngay ra giấy thấm dầu, nếu không dầu ăn còn sót lại ở nem sẽ ngấm ngược trở lại, làm nem bị ỉu và dễ bị ngấy khi ăn

mẹo rán nem vàng ươm giòn rụm 1

 

Print Friendly, PDF & Email

mẹo rán nem vàng ươm giòn rụm 1

Từ khóa tìm kiếm:

  • hướng dẫn nem
  • công thức nem
  • cách làm nem
  • mon an tu con chai
  • cach lam nem vàng giòn
  • cách để biết gà rán chín chưa
  • con rán vàng
  • Mẹo chiên ram ngon
  • mẹo rán nem vàng
  • món nem rán
  • nem rán bánh đa nem
  • rán nem vàng

Back to top button