Hàng tiêu dùng nhanh

Nấu ăn tận gốc: Cách tối đa hóa sản phẩm của bạn và giảm thiểu chất thải

Bạn đã sẵn sàng làm nhiều việc hơn cho môi trường? Bạn có thể bắt đầu ngay tại nhà – và chúng tôi sẵn sàng trợ giúp! Ăn sạch sẽ ra mắt Thử thách Xanh 14 vào tháng 6 21. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách giảm thiểu lãng phí và tiết kiệm tiền. Đây là cơ hội hoàn hảo để khám phá những ý tưởng thân thiện với môi trường hơn nữa, như mẹo nấu ăn, công thức nấu ăn và lời khuyên làm vườn để có một cuộc sống xanh hơn. Bạn có thể thực hiện những thay đổi có tác động tích cực đến môi trường. Đăng ký Thử thách xanh 14 hôm nay!

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật là một số tốt nhất cho sức khỏe của bạn – và chúng cũng là những lựa chọn tốt hơn cho một chế độ ăn uống bền vững hơn. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn đang nỗ lực để giảm tác động đến môi trường bằng cách kết hợp nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn vào mỗi bữa ăn, thì bạn vẫn có thể làm cho thói quen ăn uống và nấu nướng của mình bền vững hơn. Bạn chỉ cần hạn chế lãng phí thức ăn nhiều nhất có thể và thử nấu ăn từ gốc đến rễ.

Theo USDA , giữa 30 và 40 phần trăm thực phẩm sẵn có ở Mỹ bị lãng phí. Cho dù thức ăn thừa hay chỉ đơn giản là bị tống ra ngoài, điều này có nghĩa là một phần lớn thức ăn hoàn toàn tốt sẽ không được sử dụng. Nhưng không chỉ thức ăn bị lãng phí. Rác thải thực phẩm cũng có mối liên hệ với chất thải đất, nước, lao động và năng lượng, có nghĩa là thực phẩm bị vứt bỏ có tác động lan rộng đến môi trường lớn hơn.

May mắn thay, thật dễ dàng để tạo ra sự khác biệt ngay tại nhà. Bạn có thể làm việc để giảm lãng phí thực phẩm của mình bằng cách thực hành nấu ăn từ rễ đến gốc. Đây là một cách dễ dàng để kiếm nhiều hơn từ các loại trái cây và rau quả bạn đã có trong nhà bếp của mình và nó giúp bạn nhận được nhiều giá trị hơn từ những sản phẩm yêu thích của mình.

Nấu ăn từ rễ đến thân là gì?

Nấu từ tận gốc là một cách chế biến dựa trên thực vật của nấu từ mũi tới đuôi . Cắt từ mũi trở thành một cách phổ biến và bền vững hơn để tiêu thụ protein động vật, vì nó khuyến khích các đầu bếp và người nấu ăn tại nhà sử dụng mọi bộ phận của động vật – hoặc sử dụng thịt từ “mũi đến đuôi” để giảm thiểu chất thải.

Nấu từ tận gốc về cơ bản là cùng một phương pháp thực hành, nhưng tất cả là về trái cây và rau quả. Theo truyền thống, bạn có thể lấy những món đồ thường bị vứt vào thùng rác, như vỏ chanh, bông cải xanh và súp lơ trắng hoặc củ cải đường và cà rốt, và kết hợp chúng vào công thức nấu ăn. Thay vì chuẩn bị trái cây và rau với những phần vụn bỏ lại, bạn sử dụng tất cả các phần có thể ăn được của sản phẩm trong bữa ăn của mình.

Sử dụng nhiều trái cây và rau quả không chỉ giúp bạn ăn nhiều hơn những loại thực phẩm lành mạnh này mà còn góp phần vào nỗ lực giảm lãng phí thực phẩm. Bằng cách hạn chế lãng phí thực phẩm của chính mình, bạn sẽ làm cho thói quen nấu nướng và ăn uống của mình thân thiện với môi trường và bền vững hơn.

Có một phần thưởng khác cho root-to-stem: nó có thể giúp bạn tiết kiệm tiền. Khi bạn đang sử dụng tất cả các mảnh vụn ăn được cuối cùng của trái cây tươi và rau của mình, bạn có thể kéo dài chúng ra xa hơn. Điều đó có nghĩa là bạn có thể thấy bạn không mua quá nhiều hoặc mua sản phẩm thường xuyên, vì bạn đang nhận được nhiều hơn từ mỗi khẩu phần.

Đặt gốc- bắt đầu vào thực tế

Thật dễ dàng để bắt đầu thực hành nấu ăn từ gốc đến gốc. Trên thực tế, bạn có thể thử khi chuẩn bị bữa tối tối nay. Tất cả những gì bạn phải làm để bắt đầu nấu ăn bền vững hơn là sử dụng hết mức có thể của mọi sản phẩm. Hãy cố gắng loại bỏ rất ít – chỉ những thành phần bạn không thể ăn, như hạt giống.

Có một số cách khác nhau để thử từ gốc đến thân. Bạn có thể sử dụng tất cả các phần của trái cây và rau khi chuẩn bị bữa ăn hoặc bạn có thể tách chúng thành các thành phần khác nhau và sử dụng chúng giống như các thành phần khác nhau. Trong một số trường hợp, bạn thậm chí có thể hoán đổi phần thịt vụn để lấy các thành phần khác.

Dưới đây là 6 cách để đưa sản phẩm của bạn vào sử dụng, từ gốc đến thân.

1. Tạo kho rau của riêng bạn

Một trong những cách đơn giản nhất để tận dụng các nguyên liệu như thân, ngọn, và cả vỏ của rau là trộn chúng với nhau vào một món kho rau . Bạn không cần phải có những loại rau củ đẹp nhất hoặc được sơ chế cẩn thận nhất để tạo nên một món kho đa dạng và có hương vị – mọi thứ sẽ trở nên căng thẳng khi nước dùng của bạn được nấu xong. Ví dụ như ngọn cà rốt, lõi bắp cải và súp lơ, tỏi tây và lá của chúng đều có thể làm tăng thêm hương vị cho món kho.

2. Biến thân cây thành cơm

Các loại rau phong phú như súp lơ và bông cải xanh là một sự thay thế phổ biến cho cơm truyền thống. Tại sao không tăng số lượng gạo bạn có thể làm từ đầu của một trong những loại rau này bằng cách rửa sạch cả thân cây? Bạn có thể gửi thân cây bông cải xanh hoặc thân cây súp lơ qua máy chế biến thực phẩm của mình để biến chúng thành cơm chay tự làm, sử dụng toàn bộ cây mỗi khi bạn tạo ra một món ăn như Súp lơ vàng của chúng tôi -Rice Bowl hoặc Thịt viên gừng gà tây với cơm dừa Cauli .

3. Áp chảo

Ngoài việc xào sơ rau củ, bạn cũng có thể xào chúng theo cách riêng của mình. Từ thân bông cải xanh đến cải xoăn và cải Thụy Sĩ, bạn có thể lấy thân rau từ dai đến giòn hoặc mềm. Chỉ cần cắt nhỏ chúng như cách bạn áp chảo bất kỳ sản phẩm nào khác, và bạn có thể nêm gia vị nếu muốn. Một lựa chọn khác là áp chảo lá và thân với nhau để có một mặt vừa mềm vừa có chút kết cấu.

4. Để nguyên vỏ khoai tây

Lần tới khi bạn chuẩn bị khoai tây dưới bất kỳ hình thức nào, hãy để nguyên vỏ. Vỏ khoai tây hoàn toàn có thể ăn được và khá ngon – trong các món ăn như của chúng tôi Khoai lang nướng kiểu Nacho Gà Trâu Nướng Khoai Tây Hai Lần , da là thứ nhất định phải có. Nó có thể thêm một chút kết cấu và nhiều chất dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy rằng vỏ khoai tây là 40 đến 50 phần trăm chất xơ, giàu vitamin như riboflavin, axit folic và vitamin B6. Trong khi nhiều người coi vỏ khoai tây như vỏ hoặc mảnh rác thải, bạn sẽ thải ra rất nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời nếu làm điều này. Thay vào đó, hãy để nguyên lớp da và gặt hái tất cả những lợi ích.

5. Biến lá thành nước sốt, nước xốt và hơn thế nữa

Lá có thể là một số loại rau khó sử dụng nhất trong việc nấu ăn từ rễ đến thân. Tuy nhiên, lá của hầu hết các loại rau thực sự chứa khá nhiều hương vị – làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho nước sốt, nước xốt và nước xốt. Ví dụ, ngọn và lá cà rốt có hương vị đậm đà, có tác dụng tốt trong việc điều trị bệnh. Lá củ cải cũng có thể được trộn thành một chiếc bánh pía. Bạn cũng có thể trộn lá với dầu và giấm để tạo ra lọ giấm của riêng mình.

6. Tạo các loại thảo mộc từ ngọn cà rốt

Phần ngọn và phần xanh của cà rốt là loại có vị đắng, và chúng có thể khó xử lý. Tuy nhiên, khi nấu chín, hương vị của chúng trở nên giống với các loại thảo mộc mà bạn biết và yêu thích. Bạn có thể biến rau xanh của cà rốt thành rau thơm, sử dụng chúng thay cho ngò hoặc ngò tây trong nhiều món ăn. Chúng rất linh hoạt – bạn có thể chần rau xanh và trộn chúng thành nước sốt làm từ thảo mộc. Hoặc, bạn có thể cắt nhỏ và rắc chúng thành món salad, thịt hầm và nhiều hơn nữa. Hãy coi ngọn cà rốt giống như một loại thảo mộc mà bạn cần đến một chút hương vị riêng.

Mẹo nhanh để khai thác nhiều hơn từ sản phẩm của bạn

Hãy thử nấu ăn từ gốc đến gốc, và bạn có thể sẽ thấy nó khá dễ dàng để thực hiện. Nó đòi hỏi một chút sáng tạo; bạn sẽ bắt đầu nhìn trái cây và rau theo những cách mới và bạn sẽ có nhiều tài liệu hơn để làm việc. Nhưng quen với việc sử dụng thân, rễ, lá và các bộ phận khác ít phổ biến hơn trong sản phẩm của bạn có nghĩa là bạn sẽ thử một số kỹ thuật nấu ăn mới.

Khi bạn bắt đầu, hãy ghi nhớ những mẹo này để giúp việc sử dụng mọi bộ phận của sản phẩm trở nên dễ dàng hơn:

  • Đóng băng ngọn và thân cây nếu bạn không định sử dụng chúng ngay lập tức.
  • Gần như bất cứ thứ gì đều có thể được sử dụng trong kho hoặc nước dùng.
  • Bất kỳ phần rau nào cũng có thể được xào và nêm gia vị.
  • Quả chín có thể dễ dàng trộn vào các món nướng như bánh nướng xốp và bánh mì.

Bạn càng chăm chút từng phần của trái cây và rau vào công thức nấu ăn và thói quen nấu nướng của mình, thì việc mọc rễ sẽ dễ dàng hơn. Theo thời gian, việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm của bạn – và có khả năng là ngân sách dành cho hàng tạp hóa của bạn – cũng có thể thực sự có tác động.

Back to top button