Mẹo vặt gia đình

Nên ngâm gạo lứt bao lâu? Cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn

Gạo lứt là một siêu ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài cung cấp nguồn dưỡng chất cho cơ thể, việc tiêu thụ gạo lứt còn có tác dụng ngăn ngừa và điều trị một số bệnh nan y như: tiểu đường, táo bón, tim mạch,…. Tuy nhiên, gạo lứt thường rất cứng khó ăn nên không được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi như gạo trắng. Hôm nay, đại lý gạo sẽ hướng dẫn ngâm gạo lứt bao lâu và các cách nấu gạo lứt ngon và thu được nguồn dưỡng chất cao nhất.

Nấu gạo lứt có cần phải ngâm không?

Nhiều người khi đã đặt câu hỏi? Nấu gạo lứt có cần phải ngâm không và ngâm gạo lứt bao lâu là tốt nhất? Thông thường, đa số các loại gạo lứt trước khi nào chúng ta nấu cần phải ngâm trước. Việc ngâm gạo lứt sẽ mang lại lợi ích sau:

  • Gia tăng giá trị dinh dưỡng : khi ngâm gạo lứt trong khoảng thời gian dài từ 12 đến 24 tiếng ta sẽ thu được gặp mầm. Lúc này, nguồn dưỡng chất trong gạo lứt sẽ cao hơn rất nhiều lần so với việc ăn gạo lứt như cách thông thường. Gạo lứt nảy mầm có nguồn dưỡng chất cao gấp 2 lần so với bình thường, các vitamin khoáng chất sẽ được ” đánh thức “. Đặc biệt, trong gạo lứt nảy mầm sẽ chứa hợp GABA có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe hệ thần kinh như: an thần, tạo cảm giác thư thái, giảm stress,….
  • Loại bỏ Asen : Asen làm một chất độc thường được tìm thấy trong các loại ngũ cốc nguyên hạt. Việc cơ thể sử dụng thực phẩm có chưa chất độc Asen trong thời gian dài, về lâu dài sẽ tích tụ những chất độc gây hại cho sức khỏe. Việc ngâm gạo lứt và vo sạch sẽ giúp lượng Asen giảm bớt đi. Từ đó, không gây hại cho sức khỏe.
  • Giúp cơm mềm ngon: gạo lứt được bao bọc bởi lớp vỏ cám bên ngoài lên thường khá cứng vì vậy nhiều người cho rằng gạo lứt rất khô, cứng và khó ăn. Ngâm gạo lứt sẽ giúp cho lớp vỏ cám nở bung ra, nấu sẽ nhanh chín hơn và cho được cơm mềm dẻo, dễ ăn.
ngâm gạo lứt bao lâu
ngâm gạo lứt bao lâu

Ngâm gạo lứt bao lâu?

Tùy vào mục đích, loại gạo mà thời gian ngâm gạo lứt sẽ khác nhau.

Nếu bạn muốn ngâm gạo lứt để mềm, ngon và loại bỏ asean thì có thể ngâm trong khoảng thời gian từ 4 đến 12 tiếng là có thể dùng được.

Còn nếu muốn ngâm để gạo lứt nảy mầm thì sẽ tốn thời gian dài hơn từ 24 đến 36 tiếng. Tùy vào từng loại gạo mà thời gian nảy mầm nhanh hay chậm. Tốc độ nảy mầm của gạo còn phụ thuộc vào yếu tố chất lượng. Hạt gạo càng nảy mầm nhanh, khỏe tức chúng có nguồn dưỡng chất rất dồi dào.

Ngâm gạo lứt trước khi nấu và nấu chín kĩ

Bài này, bạn chỉ cần nhớ rằng, gạo lứt phải được ngâm tối thiểu 9 tiếng mới có thể nấu cơm vừa ngon vừa mềm và bảo đảm hấp thụ tốt chất dinh dưỡng. Với gạo lứt, mình thường ngâm qua đêm.

Đơn giản là rửa qua bụi đất rồi cho hạt vào trong nước, thêm một thìa muối biển. Thi thoảng thay nước, nếu ngâm vào ban đêm, mình chỉ thay nước 1 lần trước khi ngủ.

Ví dụ, 7h tối sau khi dọn dẹp phòng bếp xong, mình tiến hành ngâm gạo và ngũ cốc. Trước khi đi ngủ mình thay nước một lần (nếu là đêm mùa hè nóng bức, mình bỏ thau hạt vào ngăn mát tủ lạnh). Mình thức dậy vào 5h sáng và nấu cơm ăn cho cả ngày luôn. Bữa trưa, bữa tối mình hâm nóng lại ngay trong nồi cơm điện. Cơm gạo lứt rất khó bị thiu như cơm gạo trắng.

Còn không, các bạn ngâm nhiều gạo một thể, thay nước thường xuyên và nấu từng bữa riêng rẽ. Hoặc tối ngâm gạo để nấu cho bữa sáng + trưa, và buổi sáng lại ngâm gạo để nấu cho bữa tối. Với mình, nếu ngày nào không quá bận rộn, mình sẽ nấu riêng rẽ từng bữa một.

Có thể ngâm gạo lứt đến độ nảy mầm: Gao lứt khi ngâm đến độ nảy mầm (khoảng 3 ngày) lại trở thành môt loại gạo tốt hơn nữa vì chứa nhiều GABA, một loại amino axit có giá trị cao với sức khỏe. GABA gây ức chế sự hưng phấn của thần kinh và giúp thần kinh hoạt động ổn định.Hàm lượng GABA trong gạo lứt nảy mầm chứa gấp 3-5 lần trong gạo lứt thường.

Cách ngâm cho gạo nảy mầm (theo cuốn Nhân tố enzym): Vào ngày hè nóng nực, chỉ cần ngâm gạo lứt trong nước thường, tự nhiên hạt gạo sẽ nảy mầm, khi đạt 1cm là thành công.

Vào ngày trời lạnh bạn cần duy trì nhiệt độ trong nước khoảng 30 độ C, như vậy phải thường xuyên thay nước ấm. Cách này hơi mất công, bạn hãy ngâm gạo lứt vào nước sau đó bảo quản trong tủ lạnh, như vậy mất khoảng 3 ngày để nảy nầm và không cần thay nước.Cho nước trên mặt gạo hay nhiều hơn một chút và không đậy kín đồ đựng vì trong quá trình nảy mầm gạo cần đến oxy.

Gạo nảy mầm bạn chắt nước, ngâm gạo lứt bao lâu phơi hoặc sấy khô cho vào bao đựng kín bảo quản chỗ râm mát, nhưng nên ăn hết càng sớm càng tốt.

ngâm gạo lứt bao lâu
ngâm gạo lứt bao lâu

Ngâm gạo lứt bao lâu? Cách nấu gạo lứt đúng chuẩn

Nấu gạo lứt đỏ và gạo lứt thường ( gạo lứt nâu )

Đầu tiên, ta cần mua gạo lứt sạch, chọn loại có các hạt gạo đều nhau và không bị vỡ vụn.

Cho gạo lứt vo sạch với một vài lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Cho vào tô và đổ nước sắp mặt gạo. Ngâm trong khoảng thời gian từ 4 đến 36 tiếng tùy vào mục đích của bạn. Nếu ngâm gạo lứt trong khoảng thời gian dài thì nên chú ý từ 8 đến 10 tiếng thì thay nước một lần để gạo không bị chua và có mùi.

Gạo lứt sau khi đã ngâm, vo lại thật sạch với một vài lần nước cho đến khi chúng không còn bị bám mùi, và nước trong thì được.

Cho gạo vào nồi và đong theo tỷ lệ 1 gạo và 1,5 nước, cho thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó tiến hành nấu như gạo thông thường.

Gạo lứt sau khi chín, xới ra và cho ra chén thưởng thức cùng muối mè sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hướng dẫn nấu cơm gạo lứt đen ( gạo lứt tím than)

So với các loại gạo lứt khác, gạo lứt đen khi nấu không cần phải tốn thời gian ngâm nhưng cơm khi chín vẫn đảm bảo cho được độ mềm dẻo, thơm ngon.

Cách nấu gạo lứt đen vô cùng đơn giản như sau:

Chọn loại gạo lứt đen đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Vo gạo lứt thật sạch với một hoặc hai lần nước cho hết bụi bẩn.

Cho gạo vào nồi và đong nước theo tỷ lệ được hướng dẫn in trên bao bì. Thông thường, đối với các loại gạo lứt đen, tỷ lệ nước phù hợp là 1 gạo và 1.5 nước, cho thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê muối và tiến hành nấu như gạo thông thường.

Cơm gạo lứt khi chín mùi thơm toả ra rất cuốn, ngâm gạo lứt bao lâu từng hạt cơm rất mềm và dẻo ngọt tự nhiên. Với những cách nấu gạo lứt trên bạn sẽ hoàn toàn bị chinh phục bởi độ mềm dẻo và thơm ngon của loại siêu thực phẩm này.

ngâm gạo lứt bao lâu
ngâm gạo lứt bao lâu

Từ khóa:

  • Ngâm gạo lứt bằng nước gì
  • Gạo lứt huyết rồng ngâm bảo lâu
  • Nước gạo lứt để được bảo lâu
  • Gạo lứt đen có cần ngâm không
  • Cách nấu gạo lứt không cần ngâm
  • Cách nấu gạo lứt huyết rồng bằng nồi com điện
  • Cách nấu gạo lứt đen không cần ngâm
  • Cách ngâm gạo lứt nảy mầm

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button