Thực phẩm sức khỏe

Những thứ bạn cần biết về Single Origin so với Blend Coffee

Đã bao nhiêu lần bạn bước vào một quán cà phê trên phố và dừng lại ở chiếc bảng đen đặc biệt và tự hỏi tại sao cà phê lại được chào mời như một nguồn gốc duy nhất. Những thuật ngữ cà phê này đang được đưa ra xung quanh trong làn sóng cà phê đặc sản mới, nhưng chúng có nghĩa là gì? Cái nào tốt hơn?… Và bạn có nên quan tâm không? Một ngụm cà phê bạn vừa uống có thể đến từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới. Nó có thể có hạt cà phê từ Indonesia, Trung Mỹ, Nam Mỹ, hoặc Châu Phi; bạn đang thưởng thức cà phê từ khắp nơi trên thế giới trong một lần uống! Đây là một hỗn hợp cà phê. Vì vậy, biết bạn đã hiểu cà phê pha trộn là gì, còn cà phê một nguồn gốc, tất cả những gì về? Cà phê một nguồn gốc là cà phê đến từ một nhà sản xuất duy nhất, một vùng trồng trọt, vụ mùa hoặc khu vực ở một quốc gia cụ thể. Khi bạn nghĩ về sự khác biệt, đó là điều hiển nhiên. Cà phê một nguồn gốc đến từ một nguồn gốc (địa điểm) và sự pha trộn kết hợp các loại cà phê khác nhau từ nhiều nguồn gốc (địa điểm). Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hiểu đầy đủ điều gì làm cho mỗi loại cà phê này trở nên độc đáo. Vì vậy, nếu bạn muốn củng cố kiến ​​thức về cà phê của mình, hãy tiếp tục đọc vì tôi muốn làm sáng tỏ một số điểm khác biệt cơ bản giữa cà phê một nguồn gốc và cà phê pha trộn trong bài viết này. Lần tới, bạn có thể khiến nhân viên pha chế địa phương của mình thán phục với một số biệt ngữ cà phê mới! Cà phê một nguồn gốc Cà phê một nguồn gốc được thúc đẩy bởi nhu cầu của người tiêu dùng muốn cà phê chất lượng cao được thưởng thức ở dạng nguyên chất nhất. Một nguồn gốc loại bỏ rất nhiều sự cường điệu tiếp thị của cà phê pha trộn và dựa vào câu chuyện nguồn gốc và chất lượng của hạt cà phê để xoa dịu những người đam mê cà phê. Bạn sẽ thường thấy rằng cà phê một nguồn gốc thường đắt hơn cà phê pha trộn. Hạt cà phê có nguồn gốc đơn lẻ là sản phẩm tốt nhất từ ​​những người nông dân địa phương và thể hiện hồ sơ cà phê độc đáo của một quốc gia. Chúng có xu hướng được rang nhẹ và được thưởng thức tốt nhất với các phương pháp pha cà phê thủ công như Chemex. Sử dụng phương pháp ủ thủ công trái ngược với máy nấu bia bằng nút bấm sẽ cho phép độ phức tạp của các đặc tính của hạt đậu tỏa sáng, bạn đang đối xử với hạt đậu với sự tôn trọng mà chúng xứng đáng được nhận, và bạn sẽ được thưởng bằng một loạt hương vị với ánh sáng và những nốt hương tinh tế. Bởi vì hạt có nguồn gốc đơn lẻ có xu hướng tinh tế hơn so với hỗn hợp cà phê nên chúng thường không giữ được tốt như cà phê espresso. Ví dụ, một nguồn gốc có thể có độ ngọt cần thiết nhưng thiếu độ chua hoặc không thể tạo ra crema tốt. Đây là lý do tại sao hầu hết các cửa hàng cà phê thích sử dụng hỗn hợp cà phê cho espresso vì cà phê pha trộn sẽ kết hợp các tỷ lệ cà phê cụ thể từ các nguồn gốc khác nhau đánh dấu tất cả các hộp để có được một ly espresso cân bằng hơn và tròn vị hơn. Bạn sẽ thấy rằng không có hai hạt cà phê một nguồn gốc nào có hương vị giống nhau, mỗi nguồn gốc được đặc trưng bởi một chất lượng hương vị riêng. Cà phê pha trộn Hầu hết các loại cà phê pha trộn trên thị trường đều hướng đến những người uống cà phê sữa thông thường hàng ngày. Thông thường, các nhà rang xay sẽ tập trung vào các nốt rang và caramel trong ký tự cốc được khuếch đại theo hướng rang đậm hơn, hoặc thường là vết nứt thứ hai trong quá trình rang và hơn thế nữa. Cà phê hỗn hợp pha trộn nhiều loại hạt từ khắp nơi trên thế giới với mục đích tạo ra hương vị hấp dẫn hơn. Hầu hết các nhà rang xay cà phê sẽ tạo ra hỗn hợp pha trộn vì nó làm tăng lợi nhuận, phân bổ nguồn cung cấp, cải thiện tính nhất quán qua các mùa khác nhau, giúp giảm mọi rủi ro liên quan đến chất lượng và như một công cụ tiếp thị. Bạn thậm chí sẽ thấy các nhà rang xay sẽ kết hợp các loại đậu khác nhau như một phương tiện để ngụy trang các giống rẻ hơn với các loại đậu phổ biến hơn để giảm chi phí trong khi vẫn tạo ra một tách cà phê ngon. Các nhà rang xay cà phê có xu hướng có những công thức đặc biệt cho cà phê pha trộn tùy thuộc vào các loại cây trồng theo mùa và các lựa chọn hiện tại. Tuy nhiên, việc rang quy mô lớn không phải là một công việc dễ dàng, đặc biệt nếu bạn đang sản xuất sản phẩm cho một chuỗi cửa hàng cao cấp có tên tuổi; cà phê pha trộn là tất cả về sự nhất quán. Các nhà rang xay cà phê phải tạo ra các hỗn hợp tương tự một cách nhất quán và điều chỉnh các loại hạt khác nhau để tạo ra những thay đổi theo mùa trong hương vị. Mặc dù không có một công thức cố định, nhưng thường có một công thức cơ bản được sử dụng để tạo ra hỗn hợp tiêu chuẩn. Khi cây trồng thay đổi theo mùa, công thức chính xác sẽ được thay đổi để hỗn hợp kết quả cuối cùng vẫn gần như giống nhau. Khi nào cà phê được pha – Trước hay sau khi rang? Không có quy tắc thiết lập sẵn và hầu hết các nhà rang xay sẽ sử dụng cả hai phương pháp tùy thuộc vào loại đậu mà họ đang sử dụng vào thời điểm đó. Tuy nhiên, một số ý kiến ​​cho rằng việc pha trộn và trộn các hạt cà phê trước khi rang sẽ tạo ra một hương vị riêng mà không thể tạo ra bằng cách trộn riêng từng hạt cà phê sau khi rang. Các nhà rang xay cà phê khác sẽ nói rằng bạn phải tối đa hóa hương vị của mọi nguồn gốc vì họ yêu cầu thời gian rang khác nhau, vì vậy pha trộn sau khi rang là lựa chọn tốt hơn. Thông thường, quá trình rang sau khi trộn xảy ra bởi vì: Đậu có độ ẩm khác nhau sẽ rang với tỷ lệ khác nhau. Đậu nhỏ hơn sẽ rang với tỷ lệ khác với đậu lớn hơn Đậu có mật độ hoặc độ cứng khác sẽ rang với tỷ lệ khác nhau. Nhận định: Một nguồn gốc so với Cà phê Hỗn hợp Cà phê một nguồn gốc so với cà phê pha trộn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một loại cà phê không tốt hơn một loại cà phê khác hoặc một loại cà phê pha trộn tốt hơn bất kỳ loại khác. Đối với một số người uống cà phê, hương vị đầy đủ, ấm cúng của một hỗn hợp cà phê gia đình có thể là tất cả những gì họ muốn cho thói quen buổi sáng của họ. Đối với những người khác, quan tâm đến các vùng cà phê khác nhau và cấu hình hương vị khác nhau có thể dẫn đến việc thử các loại cà phê có nguồn gốc mới và sau đó có thể mạo hiểm sâu hơn vào thế giới cà phê. Tất cả những gì tôi có thể nói là nếu bạn sở hữu một máy pha cà phê thủ công tốt, việc mua những hạt cà phê có nguồn gốc đơn lẻ sau khi uống cà phê pha trộn cả đời có thể là một sự thay đổi mới mẻ. Bạn đã thử bao nhiêu loại?

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button