Thực phẩm sức khỏe

Pedro Ximénez Phosphate

Khi bạn nghĩ về loại rượu mạnh được gọi là sherry, có lẽ bạn sẽ không nghĩ đến đài phun nước ngọt, nhưng nó nên làm. Mọi người đã làm rất tốt công việc loại bỏ những tệ nạn của vòi nước ngọt khỏi tâm trí tập thể của chúng ta, nhưng cũng giống như các quán bar, vòi nước ngọt trong 1800 có một lượng lớn đồ uống bao gồm rượu mạnh và rượu mạnh. Tôi chắc rằng bạn có thể nhận được ngay những cốc cồn này nếu bạn yêu cầu một cách khéo léo, nhưng cách ưa thích để phục vụ chúng là pha với soda, như PX Phosphate. Pedro Ximenez là một giống nho được sử dụng để tạo ra một loại rượu sherry cùng tên có vị ngọt, tăng cường. Những loại rượu này rất ngọt và có thể chứa bất cứ đâu từ 212 gam đường mỗi lít (g / L) đến 500 g / L. Nói cách khác, rượu trong chai có khoảng 50% đường khiến nó tương tự như xi-rô đơn giản có hương vị. Sở dĩ lượng đường cao là do nho sấy khô trước khi lên men. Chúng đang lên men nước nho khô. Ngay cả ở mức độ ngọt thấp hơn, những loại rượu vang này vẫn ngọt ngào vô cùng, điều này làm cho chúng trở nên tuyệt vời như một loại thức uống tiêu hóa hoặc thậm chí tốt hơn để pha trộn. Sherry Cobbler, trong một thời gian dài, là thức uống phổ biến nhất ở đất nước. Ở dạng cơ bản, Sherry Cobbler chỉ đơn giản là rượu sherry, gồm đường, đá, hoa quả trang trí và ống hút. Hầu hết những viên sỏi này được làm bằng quả anh đào khô hơn, như Fino hoặc Amontillado. Các đài phun nước có ga có lẽ đã nhận thấy xu hướng này và tạo ra các loại đồ uống theo kiểu soda như Pedro Ximenez Phosphate, nhưng cũng có những loại đồ uống như Madeira Phosphate và Oporto Port Phosphate. Bởi vì Pedro Ximenez hơi khó sử dụng để nói, nó thường được rút gọn thành chỉ PX, điều này tạo ra một cái tên khá thú vị cho thức uống này, PX Phosphate. Cái tên này nghe có vẻ giống như một tác nhân chiến tranh hóa học, và điều đó chỉ ổn với tôi vì đồ uống có cồn thường được gắn với những cái tên chết người. Anh đào kiểu PX thường có hương vị của các loại hạt, nho khô, sô cô la và đường nâu và thậm chí là một chút cola, làm cho chúng rất phong phú và có hương vị – hoàn hảo cho soda. Cơ sở cho bất kỳ loại soda nào là xi-rô hương vị và loại xi-rô này ban đầu được tìm thấy trong “Soda Fountain Beverage: A Practical Receipt Book” của George H. Dubelle (1917). 16 oz Pedro Ximenez Sherry 16 oz Siro đơn giản (1: 1 ) 1 oz Hương vị Amazon 2 oz Axit Phosphat Hướng dẫn: Để tạo ra PX Phosphat, hãy hút 6 oz soda vào ly 8 oz và sau đó thêm 2 oz xi-rô PX. Dùng thìa khuấy nhẹ. Nếu bạn không có sẵn PX Sherry, bạn có thể sử dụng Cream Sherry. Hương liệu Amazon có vị đắng, bạn có thể tìm thấy công thức hoàn chỉnh trong Fix the Pumps, nhưng nó tương đối phức tạp. Thay vào đó, tôi thay thế bằng một loại cocktail đắng khác mà tôi nghĩ sẽ hoạt động tốt, Denman của Bittered Sling. Axit Phosphate, vì có vị chua trung tính (tức là nó không có vị như chanh hoặc chanh) hoạt động hoàn hảo vì nó không ảnh hưởng đến hương vị của sherry cho phép những hương vị sâu sắc đó tỏa sáng. Nó cũng mang lại cho đồ uống một chút zing và lấp lánh. Công thức rất đơn giản và có thể được điều chỉnh theo bất kỳ hương vị nào. Bạn có thể làm cho nó sắc nét hơn bằng cách thêm nhiều Phosphate hoặc bằng cách sử dụng ít xi-rô đơn giản hơn, hoặc phức tạp hơn bằng cách thêm nhiều hơn hoặc nhiều bitters khác nhau. Theo tôi, đây là một thức uống phong cách soda tuyệt vời. Tôi có thể uống nhiều thứ này. Điều tuyệt vời nhất là đây là loại đồ uống có nồng độ cồn thấp chỉ với 2% abv. Sẽ là một thức uống đệm tuyệt vời giữa Old Fashioned và Manhattan khi tôi ngồi ở quán bar của bạn. Nó cũng là một thức uống tuyệt vời để giúp xoay vòng kho rượu sherry của bạn. Hầu hết các quầy bar đều có một chai Harveys Bristol Cream giúp bám bụi ở thanh sau và PX Phosphate có thể là một cách tốt để giữ cho chai luôn tươi mới và ít bị oxy hóa. Acid Phosphate có sẵn thông qua Art of Drink, cũng như The Boston Shaker, Prarie Moon và bạn có thể nhận chai tại Ice Cream Bar ở San Francisco và những nơi khác. Tôi cũng giảm giá cho các quán bar và nhà hàng, hãy gửi email cho tôi (dso@artofdrink.com) để biết thêm thông tin. Bỏ phiếu cho pedro.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button