Thực phẩm sức khỏe

Rang cà phê của riêng bạn

Việc rang cà phê của riêng bạn không chỉ thỏa mãn cá nhân mà còn tương đối dễ dàng. Bạn không thực sự cần chi phí của máy rang Probat hoặc Diedrich để bắt đầu công việc này. Không sử dụng gì khác ngoài máy làm bỏng ngô không khí nóng, bạn có thể đạt được mức độ tươi rất cao cũng như có thể kiểm soát mức độ rang của mình. Bạn thậm chí sẽ tiết kiệm được một số tiền trên đường đi. Trong bài viết này, tôi sẽ chia nhỏ các bước cơ bản thành các loại: Những điều bạn nên biết trước khi bắt đầu Lựa chọn thiết bị Lựa chọn hạt cà phê Quy trình rang thực tế Làm lạnh và bảo quản hạt cà phê. Những Điều Bạn Nên Biết Trước Khi Bắt Đầu Tự rang cà phê mang đến cho bạn khả năng hầu như không giới hạn trong nhiệm vụ tạo ra một tách cà phê hoàn hảo. Bạn có thể rang cà phê espresso hoặc mang hạt cà phê của mình đi rang toàn thành phố. Bạn có thể trộn các loại đậu rang khác nhau hoặc trộn chúng trước khi rang. Tuỳ bạn. Bạn có muốn có thể uống 5 loại mỗi tuần mà không để cà phê bị thiu không? Vì bạn chỉ rang những gì bạn cần, bạn có thể thực hiện việc này một cách dễ dàng. Tóm lại, bạn sẽ có thể uống cà phê ngon hơn với ít tiền hơn. Cà phê xanh sẽ bảo quản tốt trong hơn một năm mà không bị giảm chất lượng trong khi cà phê rang xay sẽ được tiêu thụ tốt nhất trong vòng một hoặc hai tuần. Mua đậu xanh của bạn sẽ cho phép bạn mua nhiều hơn mà không phải lo lắng về việc đậu bị hỏng. Rang cà phê bằng máy làm bỏng ngô có thể là một công việc kinh doanh lộn xộn. Trong quá trình rang, những mảnh cà phê xanh được gọi là chaff sẽ bị thổi bay ra ngoài đồng thời tạo ra một lượng khói lớn. Mặc dù ban đầu khói có mùi rất thơm, nhưng nó sẽ tìm đường vào mọi thứ trong nhà của bạn và một khi đã bốc mùi hôi thối. Ban đầu, hành động đơn giản nhất là tìm một nơi để rang bên ngoài chẳng hạn như nhà để xe, hiên nhà hoặc ban công. Đồng thời, bạn có thể nâng cấp thiết bị của mình lên các thiết bị như Hearthware iRoast2 với bộ lọc chaff tích hợp hoặc HotTop với bộ lọc khói tích hợp. Thiết bị hạt cà phê xanh và lựa chọn hạt cà phê Đầu tiên, bạn sẽ muốn mua một máy rang. Về cơ bản, bạn muốn có một thiết bị làm nóng hạt đậu ít nhất 400 độ F và có thể làm điều này một cách đồng đều. Có thể bạn đang nghĩ đến lò nướng của mình và trong khi điều đó sẽ hoạt động, hơi khó để đánh giá trực quan mức độ nướng và thường sẽ tắt máy dò khói của bạn nếu bạn không có bộ lọc không khí tốt. Nó cũng tạo ra đậu bị cháy xém vì một mặt của chúng tiếp xúc thường xuyên với kim loại nóng của chảo. Một thiết bị tốt để bắt đầu với West Bend Poppery II. Để có hướng dẫn rang cà phê bằng Poppery gốc, hãy xem hướng dẫn Rang cà phê bằng Popcorn Popper. Máy làm bỏng ngô không khí nóng nhỏ này tạo ra một máy rang cà phê tuyệt vời. Lý do đây là một thiết bị tốt là nó cho phép kiểm tra trực quan mức độ rang và nó thực sự di chuyển hạt cà phê xung quanh theo hình tròn giúp ngăn ngừa cháy xém. Không khí nóng thổi hạt cà phê ra xung quanh thường được gọi là quá trình rang chất lỏng. Poppery II thường có sẵn tại các cửa hàng tiết kiệm với giá vài đô la. Sau khi rang xong, bạn cần có một cái chảo để nguội, một cái máy khuấy và một cái cân. Đối với chảo làm mát, bạn muốn một cái gì đó có thể cho phép một khối đậu nóng nguội nhanh nhất có thể. Tôi sử dụng một cái rây lọc mì ống bằng nhôm. Các lỗ cho phép không khí đi qua để làm mát nhanh hơn. Bạn cũng có thể sử dụng một trang cookie đơn giản. Mặc dù dụng cụ xoay xoay đậu, bạn vẫn cần một thứ gì đó để đảo đậu và thậm chí là lấy mẫu ra để kiểm tra kỹ hơn. Dùng thìa gỗ để khuấy. Hãy chắc chắn rằng nó bằng gỗ nếu không bạn có thể bị điện giật. Tốt nhất nên dùng một thiết bị đo lường cho cà phê với một cái cân. Bạn có thể sử dụng cân thực phẩm rẻ tiền được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi như Wal-Mart hoặc Target. Một số loại cân kỹ thuật số mới hơn cung cấp các tính năng cắt ghép tuyệt vời và cung cấp cho bạn độ phân giải đồng hồ tốt hơn so với các loại cân tương tự giá rẻ. Lý do chính để đo theo trọng lượng so với thể tích là vì hạt cà phê của bạn chỉ có thể di chuyển quá nhiều trọng lượng tại một thời điểm và bạn sẽ thấy rằng các loại đậu khác nhau có mật độ khác nhau. Cách duy nhất để có được kết quả nhất quán là đo cà phê theo trọng lượng. Đối với West Bend, 4 oz. là trọng lượng mục tiêu của bạn. Westbend Popper II: khủng khiếp cho bỏng ngô, nhưng tốt cho việc rang cà phê tại nhà. Lựa chọn hạt cà phê: Hạt cà phê bạn chọn cuối cùng xác định sở thích hương vị của bạn và nếu hương vị là đầu trong danh sách của bạn, bạn sẽ muốn chọn hạt cà phê Arabica. Nói một cách rất đơn giản, một hạt đậu tốt thường đồng nhất về hình dạng và màu sắc. Bạn sẽ thấy rằng những loại này thường rang đều và không có nhiều “clinker” hoặc đậu xấu. Nếu bạn mới bắt đầu, bạn nên hỏi những người rang xay tại nhà khác xem họ đã gặp may mắn gì. Theo kinh nghiệm, cà phê Colombia và Costa Rica cùng với nhiều loại cà phê Guatemalans rang khá dễ dàng. Cà phê Sumatra rang rất ngon, nhưng bạn cần phải tin tưởng rằng những điểm không hoàn hảo sẽ được giải quyết trong quá trình rang. Bắt đầu rang Bây giờ mọi thứ đã ổn định, bạn nên cắm “máy rang” của mình vào và đổ hạt vào. Bạn nên bắt đầu khuấy ngay các hạt cà phê. Khi bạn khuấy, bạn sẽ nhận thấy hạt cà phê chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu nhạt và sẽ liên tục sẫm màu. Ngoài ra, một phần của hạt đậu được gọi là chaff sẽ bắt đầu thổi bay hạt đậu. Tiếp tục khuấy cho đến khi đậu tự chuyển động theo hướng lên trên (không chỉ theo hình tròn). Quá trình này sẽ mất khoảng một phút. Lúc này, bạn sẽ nghe thấy một loạt tiếng động nhỏ “rắc rắc”. Đây là những gì được gọi là vết nứt đầu tiên. Điều này sẽ sớm lắng xuống. Đổ hạt cà phê xanh vào máy rang bỏng ngô. Khi bắt đầu rang, từ từ khuấy hạt cà phê bằng thìa gỗ. Giám sát quá trình rang ngay bây giờ, theo dõi hạt cà phê và theo dõi màu sắc của hạt bạn mong muốn. Hãy chú ý đến các mùi. Nếu bạn tiếp tục rang đủ lâu, bạn sẽ nhận thấy loạt vết nứt thứ hai. Đây được gọi là (bạn đoán nó) vết nứt thứ hai. Những hạt vụn đen nhỏ sẽ bắt đầu bong ra khỏi hạt đậu trong giai đoạn này. Để đạt được món rang toàn thành phố, thông thường bạn nên dừng lại ở phần đầu của loạt vết nứt này. Nếu bạn muốn rang đậm hơn kiểu pha cà phê Espresso điển hình hoặc kiểu rang kiểu Pháp hoặc Vienna, bạn nên tiếp tục rang đậu. Bạn sẽ nhận thấy hạt cà phê trở nên sáng bóng và một đám khói dày hơn bốc ra từ buồng rang. Ánh sáng đến từ dầu của hạt đậu, đang nổi lên trên bề mặt. Sự tiến triển màu sắc khi rang cà phê bên trong bánh bỏng ngô. Sử dụng thìa gỗ, định kỳ lấy mẫu để đánh giá tiến trình rang cà phê. Quá trình làm nguội Mục tiêu chính của quá trình làm nguội là ngăn chặn quá trình rang chết trong quá trình rang càng nhanh càng tốt. Chỉ cần đổ hạt cà phê vào chảo làm mát của bạn để hạt cà phê nằm thành một lớp. Sử dụng chảo có lỗ, chẳng hạn như chao kim loại, sẽ hỗ trợ điều này. Nếu sống ở nơi có khí hậu nóng, bạn có thể cân nhắc sử dụng nước phun sương nhẹ từ bình xịt. Kỹ thuật này sử dụng 2 cột điều hòa để làm nguội nhanh chóng hạt cà phê sau khi rang. Khi hạt cà phê rang đã nguội, chúng nên được bảo quản đúng cách trong hộp kín. Kết luận Khi bạn đã lắp ráp xong các công cụ, bạn sẽ thấy việc rang cà phê của riêng mình tại nhà dễ dàng như luộc trứng. Lấy bánh bỏng ngô đó và bắt đầu rang! FYI: Sau khi bạn đã rang hạt cà phê trong popper, hãy sử dụng thứ khác cho bỏng ngô của bạn. Tài nguyên 1500 watt Poppery Popcorn Popper (eBay) Thép không gỉ Colander (Amazon Hoa Kỳ, Amazon Vương quốc Anh, Amazon Canada) Rang cà phê bằng máy làm bỏng ngô – INeedCoffee hướng dẫn rang cà phê ở Westbend Cây anh túc. Tại sao cà phê rang tại nhà? – Trong sự kiện, bạn không biết. Mẹo rang bỏng ngô – Một số mẹo áp dụng cho việc rang bỏng ngô nói chung.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button