Thực phẩm sức khỏe

Sửa phần giới thiệu máy bơm

Bản in hiện đã có trên Art of Drink với giá $ 10. 95 cộng với nó bao gồm một ấn bản sách điện tử miễn phí – Fix the Pumps Tháng 10 vừa qua đánh dấu năm thứ 4 tôi đăng bài trên Art of Drink, đây là bài đăng thứ 459. Năm ngoái, tôi đã quyết định rằng tôi nên làm điều gì đó gắn kết hơn một chút như viết một cuốn sách. Quyết định về một chủ đề liên quan đến đồ uống mà vẫn chưa được thực hiện, có thể khiến bạn hơi nản lòng và viết hướng dẫn sử dụng cocktail là điều không cần bàn cãi. Tôi đùa giỡn với một vài ý tưởng nhưng rồi số phận đã mỉm cười với tôi và đặt chủ đề vào lòng tôi sau khi Chris McMillian hỏi tôi một câu hỏi trong Tales of the Cocktail. Cách tốt nhất để hình thành ý tưởng cho một cuốn sách là đắm mình vào chủ đề. Vòng quanh Carousel Bar, trong Tales of the Cocktail và trò chuyện với một trong những bartender đáng kính của New Orleans sẽ là nguồn cảm hứng đủ cho bất kỳ ai. Tôi đã đi lang thang vào Carousel Bar, như hầu hết mọi người thường làm, và nhận thấy Chris McMillian đang đi vòng quanh trên thanh chuyển động liên tục, vì vậy tôi đi theo để chào. Trong cuộc trò chuyện, Chris đã hỏi tôi về việc sử dụng axit photphoric trong các loại cocktail, vì nó đã từng được sử dụng trong đồ uống có ga. Tôi đã từng nghe nói về “nước ngọt có phốt-phát” trước đây, nhưng chỉ trong những đoạn ngắn và chưa bao giờ suy nghĩ nhiều về chúng. Chris giải thích thêm một chút và sau đó đề cập đến “axit phốt phát” đã thay đổi quá trình suy nghĩ của tôi thành hóa học. Carousel Bar là một nơi ồn ào và bận rộn trong Tales of the Cocktail vì vậy một cuộc thảo luận khoa học sâu sắc không theo thứ tự. Tôi nói với Chris rằng tôi sẽ xem xét việc sử dụng axit photphoric trong đồ uống và liên hệ lại với anh ấy. Năm tháng sau, một câu trả lời chi tiết cho câu hỏi của Chris, và nhiều hơn nữa, được biên soạn thành cuốn sách này. Nguồn cảm hứng không xuất hiện trong khoảng một tháng, và tôi ban đầu sẽ chỉ đăng một vài bài đăng trên blog mô tả chi tiết những khám phá của tôi về phốt phát axit, nhưng thông tin không chỉ là đồ uống, mà còn là cả một danh mục đồ uống. Nghiên cứu sâu hơn khiến tôi nhận ra rằng đây là một loại đồ uống đã mất. Chắc chắn là một tuyên bố táo bạo, nhưng lần cuối cùng bạn uống Chocolate Phosphate, Ambrosia Lactart, Piff Paff Puff hoặc Egg Soda là khi nào? Sau khi đọc nửa tá cuốn sách về luật cấm uống nước ngọt, rõ ràng là thứ mà chúng ta gọi là soda-pop ngày nay gần giống với những người tiền nhiệm trong lịch sử của nó. Ngay cả hình ảnh tinh thần của mọi người về một đài phun nước ngọt cũng không có gì giống với các cấu trúc ban đầu. Với tất cả thông tin này trong tay, tôi quyết định tập hợp nó thành một tài liệu gắn kết. Mọi thứ bắt đầu kết hợp với nhau và lịch sử của đài phun nước ngọt bắt đầu hé lộ. Nghiên cứu không chỉ trả lời các câu hỏi về soda, nghiên cứu giao thoa với thế giới của các quán bar và cocktail, mang đến một cái nhìn mới về sự phát triển của đồ uống có cồn. Nhiều cuốn sách về cocktail cổ điển gợi ý về sự kết hợp giữa quán rượu và đài phun nước ngọt, với các đề cập đến các loại đồ uống như Angostura Phosphate, Soda Cocktail và toàn bộ các loại đồ uống fizz, nhưng không bao giờ tạo mối liên kết rõ ràng. Nhưng nếu bạn nghĩ về nó, nước có ga lần đầu tiên được phục vụ tại các vòi nước ngọt, không phải quán bar. Nghiên cứu bắt đầu trả lời những câu hỏi kỳ quặc về lịch sử của cocktail. Ví dụ: Tại sao cocktail – thức uống buổi sáng truyền thống của Mỹ trong hơn 80 nhiều năm – đột nhiên biến thành một cốc uống vào buổi tối 1885? Tại sao bitters lại là thành phần chính trong cocktail? Nguồn cảm hứng cho Ramos Gin Fizz là gì? Điều gì đã xảy ra với nhân viên pha chế trong thời gian cấm? Tại sao cocktail lại trở nên ngọt ngào như vậy? (không chỉ là rượu gin bồn tắm) Ngoài các khía cạnh lịch sử, có một lượng lớn tài liệu về kỹ thuật và công thức nấu ăn. Đài phun nước ngọt có thể so sánh theo nhiều cách với các tiệm rượu, ngay cả trong việc nâng cao cơn thịnh nộ của phong trào ôn hòa. Mặc dù soda bắt đầu độc lập với đồ uống có cồn, nhưng hai loại đồ uống này đã trở nên hòa quyện vào nhau. Ngày nay có thể thấy nó xuất hiện trong các quán bar, nhưng rất ít người nhận ra rằng vòi nước ngọt có ảnh hưởng như thế nào đối với quán bar hiện đại. Thậm chí còn có một ngôn ngữ lóng được sử dụng bởi những người pha chế nước ngọt, những người được biết đến nhiều hơn với cái tên Soda Jerks. Tên cuốn sách này đến từ một trong những cách pha chế ngôn ngữ của họ. Tất cả những thông tin này đã mở đường cho cuốn sách trở thành nguồn tư liệu cho những người pha chế và pha chế chuyên nghiệp. Cuốn sách bao gồm hơn 450 công thức pha chế soda trước khi bị cấm, nhiều công thức chứa các thành phần bị lãng quên như axit photphat, lactart và thuốc tiên thơm. Ngoài ra còn có một chương dành riêng cho nước có ga và các phương pháp được sử dụng bởi các nhà khai thác đài phun nước thời kỳ đầu. Thông tin này là vô giá đối với bất kỳ ai đang xem xét thực hiện một chương trình tuyển chọn nội bộ. Cuối cùng, cuốn sách đề cập đến một số điểm không chính xác trong lịch sử, bao gồm cả “Nước ngọt Ý”. Vòi nước ngọt rõ ràng là một sáng tạo của người Mỹ, giống như cocktail, nhưng vì một lý do nào đó, người Mỹ đã cho phép cái tên soda bị soán ngôi bởi một công ty sản xuất xi-rô nổi tiếng, người đã tự hào tuyên bố sự kết hợp giữa nước soda và xi-rô hương vị là một sáng tạo của người Ý. . Cuốn sách này cung cấp nhiều thông tin về các kỹ thuật được sử dụng bởi những người nghiện soda. Các công thức nấu ăn bao gồm nhiều loại từ đơn giản như chanh và dâu tây, đến phức tạp với các thành phần như elixirs thơm và siro gentian. Sự sáng tạo của đài phun nước ngọt dễ dàng sánh ngang với quán rượu. Thông tin này có giá trị đối với bất kỳ ai thích pha chế đồ uống và đặc biệt có giá trị đối với những người pha chế muốn làm cho nghề nghiệp trở nên toàn diện. Bản in hiện đã có trên Art of Drink với giá $ 10. 95 cộng với nó bao gồm một ấn bản sách điện tử miễn phí – Fix the Pumps

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button