Mẹo vặt gia đìnhMón ngon dễ làm

Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn cho gia đình

Sườn chua ngọt là món ăn đã quá quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm cùng với nguyên liệu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để có được một món sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc thì không phải ai cũng nấu được. Cùng học ngay cách nấu sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị Bắc nhé!

Cách chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Cách chọn sườn heo ngon

Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng, thì điều đầu tiên là bạn cần phải chọn được sườn ngon để từ đó khi chế biến sườn mới có được độ thơm, mềm, béo ngậy và không có quá nhiều mỡ gây cảm giác ngấy khi ăn.

Thông thường, sườn xào chua ngọt sẽ dùng phần sườn thăn phải đáp ứng được một số tiêu chí như sau:

  • Phần xương cần phải nhỏ và dẹt bởi những dẻ sườn này sẽ có nhiều thịt, ít xương
  • Kích thước của phần sườn thăn ở mức vừa phải, bạn lưu ý rằng tránh mua những dẻ sườn quá nhỏ từ heo non vì có thể sẽ dễ gặp phải heo bị bệnh
  • Để miếng sườn ngon, mềm và béo ngậy hơn thì phải lựa miếng thịt có thịt dày và ít mỡ
  • Cần phải lựa chọn mua sườn tại các địa chỉ có uy tín, thương hiệu rõ ràng để tránh trường hợp mua phải heo bị bệnh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt

Cách chọn dứa/thơm ngon

Khi chọn mua dứa/thơm để làm sườn xào chua ngọt bạn nên chú ý các điểm sau:

  • Dứa/thơm cần phải có quả màu vàng tươi, và trải đều màu từ đầu cuống tới đuôi. Vì nếu dứa càng vàng đều thì món ăn sẽ càng thêm phần ngon ngọt hơn.
  • Bạn nên lựa những trái dứa có quả hình tròn và ngắn. Vì những trái có hình tròn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dài
  • Độ cứng của trái dứa sẽ ở mức vừa phải: sườn xào chua ngọt không quá cứng hoặc quá mềm
  • Mắt dứa sẽ lớn và khoảng cách thưa nhau
  • Ngọn dứa cần phải tươi

Cách chọn được cà chua ngon

Yếu tố quyết định tới độ ngon của món sườn xào chua ngọt không thể thiếu được cà chua. Để chọn được những trái cà chua giúp tăng độ ngon của món ăn, thì bạn nên chọn sườn xào chua ngọt những trái có màu đỏ tươi và đều màu. Bên cạnh đó, nếu để ý kỹ hơn thì những trái cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi hương dịu nhẹ. Cuống còn dính chặt vào trái, tươi và không bị héo.

Cách nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon, đậm chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu cần nấu sườn chua ngọt

  • Sườn non: 1Kg
  • Hành khô: 5-6 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Nước mắm nguyên chất
  • Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, giấm, tương ớt, dầu ăn.
sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt

Cách nấu sườn xào chua ngọt với các bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, để đảm bảo thì bạn có thể dùng một ít muối trắng chà sát lên bề mặt sườn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi nhỏ, cho sườn heo vào trần qua. Làm như vậy có thể loại bỏ triệt để mùi hôi và chất bẩn còn bám trên miếng sườn.Vớt ra rửa lại bằng nước sạch lạnh, để ráo nước.

Hành, tỏi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Công thức pha nước sốt chua ngọt

Cách nấu sườn chua ngọt khá đơn giản bởi bạn chỉ cần pha nước mắm ngon, chuẩn vị thì món ăn đã gần như thành công rồi. Bạn có thể tham khảo công thức sườn xào chua ngọt pha dưới đây.

Chuẩn bị một bát nhỏ, pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng giấm ăn, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng tương ớt.

Dùng muỗng khuấy đều hỗn cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau, ta có được hỗn hợp nước sốt chua ngọt.

Bước 3: Rim sườn với nước sốt chua ngọt

Bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho sườn vào xào, cho thêm vào 1 muỗng bột canh, xào cho đến khi sườn hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra.

Tiếp theo, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào đun sôi thì cho sườn non vào.

Vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu keo lại, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm món sườn chua ngọt

Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Bắc sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn có thể ghi điểm cũng như chiếm trọn tình thương từ mẹ chồng. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chỉ cần ăn chung với cơm trắng thôi cũng đã khiến người ta không thể dừng đũa.

Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻ

Cách nấu sườn chua ngọt ngon ngoài công thức ra thì việc chọn đúng sườn cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn. Nên chọn những miếng sườn non có nhiều thịt nạc, không quá nhiều mỡ, và đặc biệt là có thêm một ít sụn thì càng tốt. Nó sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngán.

Các cách mà những bà nội trợ thường dùng để phân biệt và nhận biết sườn ngon gồm:

Màu sắc, mùi và độ đàn hồi

Đây là những thứ có thể giúp bạn phân biệt đâu là sườn non và sườn già. Thông thường một miếng sườn non sẽ có màu hồng nhạt. Khi ngửi không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn.

Kích thước của sườn

Khi mua sườn non bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp, vì những miếng vậy thường thịt sẽ nhiều hơn những miếng có phần xương to, tròn. Điều đó không có nghĩa là bạn nên mua những miến sườn quá nhỏ, những miếng nhỏ thường được lấy thì những con heo chưa đạt chuẩn, dễ mang nhiều mầm bệnh, không tốt cho sức khỏe.

sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt

Thời gian mua sườn

Không những sườn non mà tất cả những loại nguyên liệu khác cũng vậy, nếu bạn đi chợ sớm thì thường sẽ mua được đồ tươi và ngon hơn lúc chiều tối. Vì vậy hãy đi chợ sớm để có thêm nhiều sự lựa chọn cũng như mua được những món đồ tươi ngon nhất

Nhìn chung cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc tương đối dễ và đơn giản hơn cách nấu sườn chua ngọt của miền Nam. Quan trọng nhất vẫn là bước pha nước mắm chua ngọt sao cho ngon để khi thành phẩm món ăn có thể đạt được hương vị đậm đà truyền thống nhất. Hy vọng từ những kiến thức trên mà làng chài xưa vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thể nấu bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.

Từ khóa:

  • Sườn xào chua ngọt miền Bắc
  • Công thức làm sườn xào chua ngọt
  • Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớt
  • Cách làm sườn xào với dứa

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button