Thực phẩm sức khỏe

Thực phẩm dinh dưỡng Những phát hiện tích cực từ kiểm toán halal Ailen

Thực phẩm dinh dưỡng Một cuộc kiểm tra của Cơ quan An toàn Thực phẩm Ireland (FSAI) đối với các tuyên bố về halal trên thịt đã cho thấy hầu hết các công ty đều tuân thủ các quy tắc. Các loài động vật như bò, bê, cừu, cừu, dê, gà tây, gà, vịt, chim thú, bò rừng và thịt nai được coi là thịt bò, nhưng phải được chế biến theo luật Hồi giáo để thịt của chúng phù hợp để tiêu thụ. Các cuộc kiểm tra đã được thực hiện ở 25 doanh nghiệp trong khoảng thời gian từ tháng 7 năm 2019 đến tháng 2 năm 2020. Họ tập trung vào việc đánh giá các biện pháp kiểm soát kinh doanh thực phẩm để chứng minh các tuyên bố về halal được đưa ra đối với các mặt hàng đang được sản xuất hoặc bán. Các vi phạm liên quan đến các biện pháp kiểm soát được lập thành văn bản không phản ánh việc kiểm tra hoạt động và việc hiển thị các chứng chỉ liên quan đến tình trạng halal của thịt do các nhà cung cấp cung cấp. Khuyến nghị duy nhất từ ​​các quan chức là các công ty đưa ra tuyên bố về tình trạng halal của thịt và gia cầm mà họ bán phải đảm bảo thông tin cung cấp cho người tiêu dùng là chính xác và cập nhật. Đánh giá xác nhận quyền sở hữu halal Các doanh nghiệp thực phẩm hướng đến người tiêu dùng được xem xét đầu tiên, bao gồm các cửa hàng bán lẻ có quầy bán thịt, nhà hàng, dịch vụ ăn uống trong bệnh viện, cửa hàng bán thịt và nhà cung cấp suất ăn hàng không. Tiếp theo là kiểm tra tại một cơ sở bán buôn thịt và gia cầm, hai nhà chế biến và ba nhà máy giết mổ; mỗi loại cho thịt bò, thịt cừu và thịt gia cầm. Việc xác minh tình trạng của thịt và gia cầm trở lại thông qua chuỗi cung ứng được thực hiện bằng cách truy nguyên lô và sản phẩm đến các nhà máy chế biến và giết mổ. Các tuyên bố về Halal được đưa ra bởi 19 cửa hàng dành cho người tiêu dùng đã được chứng minh trong tất cả trừ một trường hợp. Quảng cáo về các tuyên bố của các doanh nghiệp đối mặt với người tiêu dùng là bằng bảng chỉ dẫn chung, hiển thị giấy chứng nhận về trạng thái halal của thịt và gia cầm được bán, trên thực đơn hoặc tài liệu kinh doanh khác, bằng cách dán nhãn, trên trang web của họ hoặc thông qua phương tiện truyền thông xã hội. Tình trạng Halal của thịt và gia cầm thường được các nhà chế biến và nhà máy giết mổ ghi rõ trên tài liệu hoặc nhãn thương mại. Từ các cuộc đánh giá tại các doanh nghiệp tiếp xúc với người tiêu dùng, các chuyên gia đánh giá nhận thấy một số lượng tương đối nhỏ các nhà chế biến và nhà máy giết mổ đã cung cấp nhiều sản phẩm trong số đó. Một số giấy chứng nhận được trưng bày tại điểm bán hàng trên các cơ sở bán lẻ không hiện tại nhưng đã được cập nhật theo yêu cầu. Các nhà cung cấp được chấp thuận cho giết mổ halal Trong số năm nhà máy chế biến và nhà máy giết mổ, một nhà máy đã được tự chứng nhận; cử nhân viên của họ giám sát giết mổ halal tại các nhà máy giết mổ cung cấp. Bốn người còn lại đã được chứng nhận bởi các tổ chức chứng nhận halal của bên thứ ba, những người có người tại chỗ trong quá trình sản xuất hoặc giết mổ halal. Ba doanh nghiệp đối mặt với người tiêu dùng đã xử lý cả sản phẩm halal và không halal. Trong một trường hợp, sản phẩm halal được bán trong bao bì gốc, có nhãn của nhà cung cấp. Trong hai phương pháp còn lại, có các biện pháp kiểm soát được lập thành văn bản liên quan đến việc phân tách, truy xuất nguồn gốc và ghi nhãn các sản phẩm thịt và gia cầm halal và non-halal. Các biện pháp kiểm soát đã được đưa vào hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và hồ sơ đã được duy trì. Tại các doanh nghiệp kinh doanh thịt và gia cầm halal và không halal, cuộc kiểm toán cho thấy có các biện pháp kiểm soát hoạt động và bằng văn bản hiệu quả đối với việc phân biệt, truy xuất nguồn gốc và ghi nhãn của các loại thịt khác nhau. (Để đăng ký nhận bản tin An toàn thực phẩm miễn phí, bấm vào đây.)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button