Hàng tiêu dùng nhanh

Tại sao thực phẩm lên men lại tuyệt vời cho khu vườn của bạn

Biến rác thải như thức ăn thừa và đồ vụn trong sân thành phân trộn rất dễ dàng và vô cùng hữu ích. Phân trộn có thể làm nên điều kỳ diệu cho khu vườn của bạn, cung cấp chất dinh dưỡng cho cây và giảm lượng chất thải bạn tạo. Và nếu bạn thực hành một loại ủ cụ thể – Phương pháp Bokashi – bạn có thể đạt được nhiều hơn thế chỉ trong một mẻ phân trộn.

Phương pháp Bokashi là một phương pháp ủ phân không sử dụng bất kỳ chất thải thực phẩm nào. Nó xoay quanh chất thải thực phẩm lên men, truyền vi sinh vật vào vật liệu ủ của bạn để có kết quả cuối cùng hiệu quả hơn. Giống như thực phẩm lên men, chất thải thực phẩm lên men này có thể có tác dụng tuyệt vời đáng ngạc nhiên và các chất dinh dưỡng vô cùng có lợi.

Phương pháp Bokashi là gì?

Phương pháp Bokashi, hay ủ Bokashi, được phát triển chính thức bởi giáo sư người Nhật, Tiến sĩ Teuro Higa trong 1980NS. Tuy nhiên, bokashi từ lâu đã trở thành một truyền thống canh tác tự nhiên được thực hành ở Hàn Quốc . Higa đã phổ biến cách ủ Bokashi sau khi phát hiện ra các vi sinh vật hữu hiệu (EM).

Trong ủ Bokashi, bạn phủ một lớp phế liệu nhà bếp như trái cây và rau củ với một thứ gọi là chế phẩm Bokashi. Chế phẩm đó thường được làm từ mầm lúa mì, cám lúa mì hoặc mùn cưa, cộng với mật đường và EM. Điều này ngay lập tức đưa vi sinh vật vào hỗn hợp phân trộn của bạn.

Chất thải và chế phẩm ủ Bokashi của bạn được đặt vào bên trong cái gọi là thùng Bokashi – là một cái thùng có nắp đậy kín khí và một cái vòi ở dưới cùng. Khi bạn thêm chất thải và nhiều chế phẩm hơn vào xô, mọi thứ bên trong bắt đầu lên men. Quá trình lên men có thể tạo ra khá nhiều chất lỏng, bạn sẽ cần phải xả ra ngoài thường xuyên để ngăn mùi hôi. Nhưng đừng vứt chất lỏng đó đi; nó có thể được đổ lên cây của bạn. Có biệt danh là trà Bokashi, chất lỏng hoạt động giống như một loại phân bón khi được sử dụng cho các loại cây trồng.

Trong khoảng 10 ngày, bạn sẽ có phân trộn làm sẵn vật liệu bên trong thùng Bokashi của bạn. Bạn có thể thêm phân trộn này ngay vào vườn của mình hoặc trộn nó vào một thùng hoặc đống phân trộn khác để tiếp tục phân hủy.

Tại sao thực phẩm lên men lại quan trọng trong quá trình ủ phân?

Thực phẩm lên men chứa vi khuẩn có lợi có thể cung cấp vi khuẩn đường ruột cần thiết cho bạn. Và thức ăn thừa lên men hoạt động theo cách tương tự khi chúng được thêm vào vật liệu ủ của bạn. Trên thực tế, cách hữu ích mà chúng làm thay đổi vi khuẩn trong phân trộn cũng tốt cho dinh dưỡng của cây trồng như thực phẩm lên men dành cho chính bạn.

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học California Riverside, chất thải thực phẩm lên men làm tăng vi khuẩn tốt – cụ thể là vi khuẩn có thể làm tăng sự phát triển của cây trồng, làm cho cây trồng kháng bệnh tốt hơn và lượng khí thải carbon thấp hơn. Khi chất thải thực phẩm lên men được thêm vào các cây trồng bên trong nhà kính, các nhà khoa học nhận thấy rằng số lượng vi khuẩn có lợi đã tăng lên đáng kể. Tất cả những vi khuẩn tốt đó sau đó tạo ra các hợp chất kháng khuẩn và các chất chuyển hóa, hai yếu tố giúp thực vật phát triển khỏe mạnh và nhanh hơn.

Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu tin rằng với sự phát triển và dữ liệu nhiều hơn, việc đưa chất thải thực phẩm lên men thành chất rắn có thể giúp chống lại các vấn đề như thực vật bị ốm do các bệnh khác nhau. Và nó thậm chí có thể có tác động lớn đến tính bền vững của sản xuất lương thực. Biến chất thải thực phẩm thành phụ gia đất có giá trị dinh dưỡng cao tái chế các vật liệu mà nếu không sẽ bị vứt bỏ, làm cho quá trình trồng trọt cây lương thực thân thiện với môi trường hơn.

Cách thực hành ủ Bokashi

Ủ Bokashi đòi hỏi một chút cách tiếp cận khác với các phương pháp ủ mà bạn có thể đã quen thuộc. Thay vì thêm vật liệu hữu cơ vào thùng hoặc xô và để chúng thực hiện công việc của mình với một số bảo trì thường xuyên, bạn sẽ cần thêm một chút thiết bị để bắt đầu.

Đây là cách hoạt động của quy trình ủ Bokashi.

Bắt đầu với một thùng kín

Ủ Bokashi không cần oxy – trên thực tế, việc tiếp xúc quá nhiều với oxy thực sự có thể làm gián đoạn quá trình lên men tạo ra vật liệu ủ rất bổ dưỡng này. Vì vậy, bạn sẽ cần mua một hộp đựng kín khí để có thể dễ dàng thoát nước mà không cần tháo nắp. Một xô làm kín có vòi thoát nước là sự lựa chọn phổ biến nhất; bạn sẽ tìm thấy chúng bằng cách tìm kiếm “xô Bokashi” trực tuyến.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự làm một hộp đựng của riêng mình nếu muốn. Như Mạng DIY giải thích, tất cả những gì bạn cần là loại thùng có nắp đậy kín (tái chế thùng cũ không dùng đến là một lựa chọn tuyệt vời!). Bạn có thể cố định một cái ống bằng vòi phun hoặc đường ống nhựa có ở cửa hàng đồ gia dụng địa phương của bạn.

Thêm thức ăn thừa vào thùng Bokashi của bạn

Sau khi đã chuẩn bị sẵn thùng, bạn có thể bắt đầu thêm thức ăn thừa khi tạo chúng. Mọi thứ đều là trò chơi công bằng, từ trái cây và rau quả đến bã cà phê, vỏ trứng, thịt vụn cho đến pho mát vụn. Bạn cũng có thể thêm các loại vật liệu hữu cơ khác mà bạn sử dụng trong các phương pháp ủ phân khác – lá cây, mảnh sân và mùn cưa đều là những chất bổ sung tuyệt vời.

Thêm chất lên men của bạn

Để lên men thức ăn thừa, bạn sẽ cần thêm một thành phần đặc biệt gọi là cám Bokashi. Về mặt kỹ thuật, cám Bokashi là một chế phẩm kỵ khí được bào chế sẵn mà bạn có thể mua từ các công ty như Bokashi Living và tại các nhà bán lẻ lớn như Amazon. Bạn có thể tìm thấy các công thức để tạo chế phẩm trực tuyến nếu bạn muốn tạo chế phẩm của riêng mình. Nhưng tất cả những gì bạn cần, cho dù bạn chọn cám Bokashi hay chế phẩm tự chế của riêng bạn, là thứ sẽ khởi động quá trình lên men.

Nhóm UC Riverside, người thực hiện nghiên cứu nói trên đã thực sự sử dụng bia nghiền để lên men chất thải thực phẩm của họ. Thành phần men-y như thế này có thể tạo ra quá trình lên men mà bạn cần để có được tất cả vi khuẩn tốt bên trong phế liệu của bạn.

Xả nước xô thường xuyên

Khi bạn đổ thêm thức ăn thừa và quá trình lên men bắt đầu, chất lỏng sẽ bắt đầu tích tụ bên trong hộp đựng của bạn. Đó là những gì mà spigot hoặc cơ chế thoát nước khác là để làm. Bạn sẽ cần phải xả chất lỏng đó ra ngoài vài ngày một lần để giữ cho những gì bên trong không bị quá ướt.

Bạn không phải lo lắng về việc thực sự đổ đầy xô của mình cho đến khi nó đầy hoàn toàn. Chỉ cần tiếp tục bổ sung thêm các mảnh vụn và chất hữu cơ, hút hết chất lỏng ra ngoài vài ngày một lần. Bạn có thể ấn xuống các mảnh vụn và nén chúng để vừa với hơn – hãy nhớ rằng, ủ Bokashi không cần không khí, vì vậy nó sẽ càng tốt hơn khi nó được đóng gói bên trong chặt chẽ hơn.

Mang phân trộn Bokashi của bạn ra bên ngoài

Để hoàn thành quá trình biến chất thải thực phẩm thành vật liệu ủ thực sự, có một bước cuối cùng. Bạn sẽ cần lấy xô phế liệu đã lên men của mình và đặt nó bên ngoài ở một khu vực biệt lập trong sân của bạn.

Nếu bạn đã có một đống phân trộn, bạn có thể thêm nó ngay trên đầu trang. Hoặc, nếu bạn đang thực hành làm phân trùn quế, vật liệu Bokashi của bạn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho đống phân trộn đã đóng của bạn. Tuy nhiên, khi bạn cất giữ các loại phế liệu, nó chỉ cần ở một nơi nào đó mà nó có thể phân hủy trong khoảng hai tuần nữa trước khi có thể được sử dụng xung quanh cây trồng.

Sau khi quá trình phân hủy hoàn tất, bạn sẽ có thành phần vật liệu làm phân trộn sẵn sàng để đem đi trồng trong sân, vườn hoặc trồng trong chậu của bạn. Bạn có thể sử dụng phân trộn lên men này giống như vật liệu ủ truyền thống và kết hợp nó vào đất bình thường như một chất phụ gia có giá trị dinh dưỡng cao.

Lợi ích của việc thử ủ Bokashi

Cùng với các vi khuẩn tốt sinh ra từ chất thải thực phẩm lên men, thực hành ủ phân với chất thải giàu vi sinh vật có thể rất tốt cho thực vật và thế giới rộng lớn hơn. Và có những lợi ích lớn mà bạn có thể gặt hái ở quy mô nhỏ ngay tại nhà.

Sử dụng phương pháp ủ Bokashi có thể làm cho khu vườn của bạn bền vững hơn và khỏe mạnh hơn – và nó mang lại những lợi thế khác, như sau:

Ít lãng phí thực phẩm hơn

Lấy thức ăn thừa, lên men và biến chúng thành phân trộn có thể làm giảm lượng thức ăn bạn vứt đi hàng ngày. Theo thời gian, sự thay đổi nhỏ này có thể tạo ra tác động lớn đến lượng rác thải mà bạn đang gửi đến bãi rác địa phương của mình.

Và, không giống như các phương pháp ủ khác, Phương pháp Bokashi thực sự cho phép bạn ủ nhiều hơn thức ăn thừa. Trong khi ủ phân truyền thống cấm phế liệu từ sữa và thịt vì nó có thể thu hút vi khuẩn xấu (và các loài gây hại không mong muốn khác), bạn có thể tái chế những loại rác thải thực phẩm này khi sử dụng Bokashi. Quá trình kỵ khí được sử dụng trong Bokashi làm cho nó hoàn toàn an toàn cho sữa và thịt.

Tiết kiệm không gian và dễ dàng thử ở mọi nơi

Nếu bạn không có nhiều không gian ngoài trời, phương pháp Bokashi là một quy trình ủ phân tuyệt vời để thử. Trong khi các phương pháp ủ truyền thống cần không khí để phân hủy chất thải thì Bokashi lại không. Trên thực tế, bạn có thể giữ tất cả thức ăn thừa và cám Bokashi trong một chiếc xô nhỏ. Nó sẽ phù hợp với bên trong một căn bếp nhỏ, trên sân hoặc ban công nhỏ gọn – phương pháp ủ phân này có thể được thực hiện ở bất cứ đâu.

Yêu cầu bảo trì ít

Ủ Bokashi tốn ít công sức. Bạn có thể quên việc sục khí, tưới nước hoặc thậm chí phân loại thức ăn thừa chỉ cho những mặt hàng đã được phê duyệt. Với cách tiếp cận này, bạn có thể ném mọi thứ vào thùng ủ của mình. Và tất cả những gì bạn phải làm là rút hết chất lỏng hình thành bên trong vài ngày một lần.

Tạo phân trộn nhanh chóng

Nhờ quá trình lên men là một phần của quá trình tạo phân trộn, Phương pháp Bokashi biến chất thải thành vật liệu làm phân trộn sẵn sàng sử dụng một cách nhanh chóng. Trong khi các phương pháp ủ phân khác có thể mất hàng tháng để tạo ra bất kỳ loại phân trộn thành phẩm nào, thì phương pháp Bokashi phân hủy phế liệu của bạn chỉ trong vài tuần.

Thông thường, phải mất hai tuần cho bất cứ thứ gì bên trong thùng Bokashi của bạn bị hỏng. Sau đó, phải mất thêm hai tuần nữa để biến thành phân trộn thực sự. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ hoàn thành phân trộn sẵn sàng để sử dụng trong một tháng. Sau khi phân hủy xong, bạn sẽ lấy phân trộn bên ngoài và trộn vào đất. Bạn có thể sử dụng nó cho các cây trồng trong vườn của bạn, thêm nó vào các chậu cây và sử dụng nó cho các cây trồng trong nhà.

Sản xuất phân trộn bổ dưỡng và trà Bokashi

Hãy nhớ rằng chất lỏng bạn phải xả ra khỏi xô ủ của mình vài ngày một lần? Nó thực sự tuyệt vời cho cây trồng của bạn như phân trộn thành phẩm thực tế mà bạn tạo ra bằng phương pháp Bokashi. Chất lỏng đó được gọi là trà Bokashi, và nó chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi.

Loại “trà” này có thể được đổ vào vườn của bạn, vào đất của các chậu cây hoặc thậm chí được sử dụng cho các loại thảo mộc trồng trong nhà hoặc ngoài trời. Nó giàu chất dinh dưỡng và hoạt động giống như một loại phân trộn lỏng, giúp thực vật phát triển và phát triển. Mỗi khi xả hết thùng ủ, bạn có thể bỏ “chất thải” đó để sử dụng ở bất cứ nơi nào bạn đang trồng cây.

Việc ủ phân, dù được thực hiện thông qua Phương pháp Bokashi hay các phương pháp lạnh, nóng hoặc phân trùn quế cũ tốt, đều rất tốt để giảm thiểu tác hại đến môi trường của chính bạn. Thật dễ dàng để bắt đầu ủ phân tại nhà , và bạn có thể để phân trộn đã hoàn thành của bạn để sử dụng theo nhiều cách.

Back to top button