Mẹo vặt gia đìnhMón ngon dễ làm

Cách chế biến món tôm sốt trứng muối cực ngon và giòn

Tôm chiên sốt trứng muối (hay tôm rang trứng muối) là món ăn ngon, lạ miệng ai cũng thèm. Tôm sốt trứng muối là món ăn có đầy đủ các chất dinh dưỡng. Không những vậy, món ăn này rất hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình. Nếu như bạn vẫn đang thắc mắc “tối nay ăn món gì?” và muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình bằng các món ăn mới lạ, hấp dẫn thì hãy cùng vào bếp và tìm hiểu về cách chế biến món tôm sốt trứng muối béo ngậy đậm đà này đúng cách nhé.

Cách chọn mua tôm tươi và trứng vịt muối ngon

Cách chọn tôm tươi

Chọn tôm tươi, thịt mờ trắng. Tôm chắc con, thịt tôm săn, dai. Thân dính chặt vào đầu và không rỉ dịch lỏng ra. Tránh chọn tôm đã bắt đầu chuyển đen, tôm như thế đã chết khá lâu. Bạn có thể để ý độ bóng của vỏ. Vỏ tôm tươi nên sáng bóng, không xỉn màu.

tôm sốt trứng muối
tôm sốt trứng muối
  • Kiểm tra phần đuôi tôm:

Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn biết được độ tươi của tôm bằng cách: kéo thẳng con tôm sau đó đưa ra ngoài ánh sáng giúp bạn nhìn rõ được độ rộng của các khớp trên thịt tôm và lớp vỏ.

Nếu như tôm không còn tươi thì các khớp tôm càng rộng. Không nên chọn những con tôm chảy nhớt, cách nhận biết đó là đa số những con tôm đó thường có thân hình uốn cong hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.

Bạn có thể dùng ngón tay để ấn lên phần vỏ sau đó di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi thực hiện ngược lại.

Nếu như bạn sờ thấy những hạt sạn dưới các ngón tay hay có thể nhận thấy tôm bị nhớt thì tốt nhất là không nên mua loại tôm nay.

  • Chân tôm:

Khi quan sát phần chân tôm cũng giúp bạn phân biệt được những con tôm còn tươi hay không. Nếu như tôm vẫn còn gắn chặt vào thân đồng thời thịt tôm phải săn chắc thì đó là những con tôm vẫn còn tươi. Tốt nhất bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen bởi đa số những con tôm này không còn tươi.

Cách chọn trứng vịt muối ngon

Để kiểm tra xem trứng đã bị hư chưa thì bạn hãy lắc quả trứng. Cách này khá đơn giản, nếu có cảm giác lắc trứng thấy không bám chắc lòng trứng thì không nên mua. Đó là khi trứng để lâu thì sẽ hình thành nước ở trong. Và ngược lại thì bạn nên mua những quả trứng đó.

Như vậy bạn đã nắm được cách nấu món tôm sốt trứng muối ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với gia đình. Đừng quên đến với nhà hàng vịt quay Phú Sỹ để được thưởng thức thêm nhiều món ăn ngon khác nhé.

Cách làm món tôm sốt trứng muối hoàng kim ngon đủ vị

1. Cách nấu món tôm rang sốt trứng muối Singapore

tôm sốt trứng muối
tôm sốt trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 350 gram tôm tươi
  • 3 muỗng canh bơ nhạt (không ướp muối, đã làm mềm)
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1/2 chén hành tây băm nhỏ
  • 1 trái ớt hiểm xắt nhỏ
  • 1 lon 370 ml sữa cô đặc đóng hộp (Evaporated milk)
  • 5 – 6 lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn
  • 1 – 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • Ít rau mùi để trang trí món ăn theo sở thích

Cách sơ chế tôm tươi

  • Dùng giấm trắng hoặc ít rượu trắng rửa sạch tôm để khử mùi hôi. Kế đến, xả sạch lại tôm dưới vòi nước lạnh nhiều cho đến khi sạch mùi rượu/ giấm. Ngoài cách này, bạn có thể xát muối lên tôm, rồi xả nước lạnh cũng được.
  • Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ râu tôm. Kế đến, lấy các que tăm nhọn xiên ngang lưng tôm để rút lấy chỉ đen trên lưng tôm như ảnh dưới. Xả tôm lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Cách làm tôm sốt trứng muối Singapore

  • Bắc chảo, đun nóng, rồi cho miếng bơ nhạt vào đun chảy. Cho tỏi băm vào chảo bơ, xào cho dậy mùi thơm.
  • Thêm hành tây vào chảo, xào đến khi chuyển màu trong hơn là được.
  • Thêm ớt hiểm vào chảo, đảo đều.
  • Thêm tôm tươi đã sơ ché sạch vào chảo, nấu lửa vừa đến khi tôm chuyển màu đỏ chín thì thêm sữa cô đặc vào. Khi này, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, nấu thêm 3 phút.
  • Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nát vào chảo, nêm nếm nước mắm và gia vị cho vừa miệng. Ở bước này, bạn có thể thêm ít đường nếu thích.
  • Hỗn hợp nước xốt sền sệt lại vừa miệng thì tắt bếp.
  • Dọn tôm với xốt trứng muối lên dĩa, rắc rau mùi lên trang trí và thưởng thức.

2. Cách làm tôm rang sốt bơ trứng muối cay kiểu Thái

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 thanh bơ nhỏ khoảng 50 gram
  • 6 tép tỏi đã bóc vỏ
  • 2 trái ớt Thái (hoặc vài trái ớt sừng – số lượng tùy khẩu vị)
  • 4 trái lòng đỏ trứng muối
  • 125 ml kem tươi đa dụng (hoặc whipping cream cũng được)
  • 50 ml nước lọc
  • 450 gram tôm tươi (đã rửa sạch, cắt râu, lấy chỉ đen, để ráo nước)
  • Ít muối ăn
tôm sốt trứng muối
tôm sốt trứng muối

Cách rang tôm xốt bơ trứng muối cay Thái

  • Đun nóng dàu ăn trong chảo, rồi cho bơ vào, đảo nhẹ cho tan chảy ra.
  • Bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn băm nhỏ tỏi và cho vào chảo, xào đều.
  • Tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm lòng đỏ trứng muối vào chảo. Dùng mặt sau muỗng tán cho trứng muối nhuyễn ra.
  • Thái nhỏ ớt tươi rồi trộn với kem tươi, nước lọc cho hòa quyện. Từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo trứng muối, trộn đều. Nấu đến khi hỗn hợp nước sốt tan ra mịn màng như kem thì cho tôm vào chảo.
  • Nêm nếm ít muối cho nước sốt vừa miệng.
  • Tôm chín và xốt sệt lại thì tắt bếp, dọn ra dĩa, trang trí rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.

3. Cách làm tôm rang sốt trứng muối phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 muỗng canh dầu oliu
  • 6 tép tỏi băm nhỏ
  • Nửa kí tôm đã sơ chế sạch, cắt râu và bỏ chỉ đen trên lưng
  • Ít muối, tiêu đen xay
  • Nguyên liệu nấu xốt trứng muối: 4 muỗng canh bơ nhạt, 2 muỗng canh dầu oliu, 6 tép tỏi băm, 2 miếng lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn, 1 trứng muối nghiền nhuyễn, 1 muỗng canh xốt cua, nửa chén kem tươi đã làm mềm, nửa chén phô mai tùy chọn đã làm mềm và nghiền nhỏ, ít muối và tiêu đen xay
  • Ít rau tây xắt nhỏ để trang trí

Cách chế biến tôm rang xốt trứng muối phô mai

  • Xào tỏi trong chảo dầu oliu đun nóng đến khi dậy mùi thơm thì thêm tôm vào. Xào tôm đều, đến khi chuyển màu hơi đỏ thì nêm ít muối, tiêu xay theo khẩu vị.
  • Hạ lửa nhỏ, xào tôm thêm 3 phút thì tắt bếp. Đậy nắp chảo lại.
  • Nấu xốt: Bắc chảo khác lên bếp, cho bơ và dầu oliu vào chảo đun nóng. Thêm tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm, thêm trứng muối nghiền cùng các thành phần còn lại, khuấy đều cho quyện hòa mềm mịn với nhau thì hạ lửa mức nhỏ nhất. Đun nước xốt thêm 3 phút cho đặc lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cho tôm vào chảo chảo nước xốt phô mai, xào đều 1 – 2 phút thì tắt bếp. Dọn món ăn lên dĩa và trang trí rau mùi xắt nhỏ để thưởng thức.

4. Cách làm tôm chiên giòn xốt trứng muối me chua

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 lạng tôm tươi (đã sơ chế như các công thức trên)
  • 1 trứng gà tươi (đánh tan trong một chén vừa)
  • Gia vị: nửa thìa cà phê muối ăn, 2 trái ớt xắt nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê đường, 20 gram bơ nhạt và 100 ml dầu thực vật
  • 3 quả trứng vịt muối
  • Nửa gói bột chiên giòn (đổ ra dĩa sẵn)
  • Ít sốt me chua

Cách làm tôm lăn bột chiên giòn

  • Tôm sau khi sơ chế và để ráo nước thì cho vào tô sạch. Thêm muối trắng, đường, tiêu xay vào tô tôm, trộn đều lên. Ướp tôm ít nhất 10 phút.
  • Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút cho chín mềm. Rồi vớt lòng đỏ ra chén, dùng mặt sau muỗng, hoặc nĩa, tán cho nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng lên.
  • Nhúng tôm vào tô trứng, lăn đều, rồi lăn qua dĩa bột chiên giòn. Sau đó, gắp tôm vào chảo để chiên ngập dầu ăn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết tôm
  • Chiên đến khi tôm chín, chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
tôm sốt trứng muối
tôm sốt trứng muối

Cách rang tôm sốt bơ trứng muối chiên giòn

  • Nấu sốt bơ trứng muối: Bạn đun nóng 1 chảo khác trên bếp. Sau đó, cho miếng bơ nhạt vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho tan chảy ra. Thêm phần trứng muối hấp đã tán nhuyễn vào chảo, trộn với bơ. Nấu đến khi hỗn hợp hòa quyện thì châm thêm 20 ml nước lọc vào, quấy nhẹ nhàng. Xốt sôi nhẹ và sệt lại thì tôm chiên giòn vào chảo.
  • Đảo đều cho tôm phủ đều xốt trứng muối.
  • Khoảng 2 phút sau, nêm nếm gia vị lần nữa cho nước xốt vừa miệng, rồi tắt bếp.
  • Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức chấm kèm với sốt me chua.

Từ khóa:

  • Tôm sốt bơ tỏi trứng muối
  • Tôm sốt trứng muối phô mai
  • Tôm sốt trứng muối chấm bánh mì
  • Cách làm tôm sốt trứng muối
  • Tôm sốt trứng muối hoàng kim
  • Tôm càng rang trứng muối
  • Tôm sốt trứng muối Singapore
  • Tôm sốt hoàng kim

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button